ورق الترشيح اختراع قديم بدأ استخدامه منذ عام 1908م حينما أرادت سيدة تُدعي ميليتا بنتز وهي رائدة أعمال ألمانية التخلص من البن المطحون المترسب في فنجان قهوتها للحصول على كوب من القهوة أكثر صفاءً ونقاءً، وبصفتها امرأة مبتكرة، جربت طرق تصفية مختلفة واكتشفت أن ورق الترشيح يعمل بشكل أفضل عن مختلف طرق الترشيح والتصفية الأخرى.
بناء على ذلك حصلت على براءة اختراع للنسخة الأولى من ورق الترشيح والفلتر الخاص بها في عام 1908م ومنذ ذلك الحين، تم إصدار العديد من الأشكال والأحجام المختلفة لفلتر القهوة الورقي كي تتناسب مع انواع القهوة المتعددة والمتطورة باستمرار.
ما هو ورق ترشيح القهوة؟
ورق الترشيح هو أول ما يخطر بأذهاننا عادة عند ذكر القهوة المختصة، وهو عبارة عن مرشحات الورقية منسوجة بإحكام، لتصفية معظم الزيوت الموجودة بداخل البن المطحون وتنقية القهوة من حبيبات البن المطحونة للحصول على كوب من القهوة صافي وخالي من الرواسب.
لحسن الحظ، أصبحت القهوة الممتازة أكثر شيوعًا مما كانت عليه من قبل، حيثُ تحرص معظم شركات إنتاج القهوة الشهيرة مثل قهوة ستاربكس وقهوة ايلي على إصدار قهوة عالية الجودة نقية خالية من العيوب والزيوت والأحماض غير المرغوب فيه قدر الإمكان، لذا لم تعد المرشحات الورقية ضرورية كما كانت من قبل إلا أن بعض الأشخاص لا يزالون متمسكين بطرق تحضير القهوة الكلاسيكية الأصيلة باستخدام أدوات مثل كيمكس و v60 وغيرهم من الأدوات الأخرى.
ما يساعد على هذا أن ورق الترشيح سهل الاستخدام، يمكنك ببساطة إسقاط الفلتر بالكامل بما في ذلك القهوة المطحونة في سلة المهملات أو استخدامهم كسماد.
اضغط هنا لمعرفة النوع الذي ننصح به والاعلى تقييما
انواع ورق الترشيح
من المحتمل أن أي شخص انغمس في عالم القهوة المختصة قد استمع إلى مناقشات طويلة حول ورق ترشيح القهوة المبيض وغير المبيض، لكن هل هناك حقًا فرق؟!
هناك الكثير ممن يفضلون ورق الترشيح غير المبيض، وبالطبع، هناك عدد مماثل، إن لم يكن أكثر، ممن يعتقدون أن المرشحات المبيضة أفضل بكثير أو أنه لا يوجد فرق على الإطلاق. لنأخذ اليوم بضع دقائق لفحص كل نوع من أنواع ورق الترشيح وننظر في الاختلافات بين كل مرشح وما إذا كان هناك تأثير حقًا على مدى جودة أو مدى سوء فنجان قهوتك.
ورق ترشيح قهوة مبيض
إذن ما هي المرشحات المبيضة؟ في الأساس، هي أوراق خضعت لعملية تجعلها تبدو بيضاء. الورق الطبيعي، كما ترى، لا يبدو أبيض في الواقع، بل يتم تبيضه باستخدام نوعان من المنتجات الرئيسية المستخدمة في عملية التبييض:
- الكلور.
- الأكسجين.
الكلور يستخدم بشكل شائع لتبييض بعض مرشحات القهوة، ولكنه لا يعتبر بجودة عالية مثل المرشحات التي يتم تبييضها باستخدام الأكسجين. إذا كنت تبحث عن فلتر قهوة مبيض عالي الجودة، فأنت تريد البحث عن مرشحات مبيضة باستخدام الأكسجين.
لسوء الحظ ، فإن المرشحات المبيضة ليست جيدة للبيئة. على الرغم من وجود كمية صغيرة جدًا من المبيض المستخدم فيها، لذا تعتبر مواد التبييض التي تحتوي على الأكسجين هي الخيار الأفضل هنا أيضًا، حيث أن الأكسجين أكثر ملاءمة للبيئة مقارنة بالكلور.
ورق ترشيح قهوة غير مبيض
لا تتمتع الفلاتر غير المبيضة بمظهر أبيض ناصع مثل نظيراتها المبيضة، لكنها أكثر طبيعية وصديقة للبيئة. لأنها لا تخضع لعملية التبييض هذه، وعندما تتحلل، فإن المواد الكيميائية الناتجة عن وضعها في الأرض لا تكون ضارة مثل ورق الترشيح الذي يحتوي على مواد التبييض مثل الكلور.
هناك بعض الاختلافات التي يجب أن تكون على دراية بها قبل البدء في استخدام المرشحات غير المبيضة. إذا قمت باستخدام فلترًا غير مبيض في ماكينة صنع القهوة، فقد تحصل على كوب من القهوة به مذاق ورقي خفيف. لكن لحسن الحظ، من السهل منع حدوث ذلك، من خلال شطف الفلتر بماء ساخن داخل ماكينة صنع القهوة والتخلص من ماء الشطف بعد ذلك، ثم البدء في إعداد قهوتك.
اضغط هنا لمعرفة النوع الذي ننصح به والاعلى تقييما
بديل ورق ترشيح القهوة
لقد استيقظت أنت للتو، وكنت متعبًا للغاية، وتريد بعض القهوة التي تنبهك وتمدك ببعض النشاط. تتوجه نحو آلة صنع القهوة الخاصة بك وتدرك أنك نسيت شراء فلاتر القهوة من المتجر. يترتب على ذلك خيبة أمل فورية. لم تكن هذه هي الطريقة التي أردت أن تبدأ بها يومك.
لدينا أخبار سارة لك! يمكن استخدام بعض الأشياء المتوفرة في منزلك كبديل ورق الترشيح، حتى تتمكن من الاستمتاع بفنجان القهوة الخاص بك؛ سنعرض لك خمسة أشياء يمكن استخدامها كبديل لفلاتر القهوة.
- المناشف والمناديل الورقية (الأكثر شيوعًا).
- المناخل الشبكية الدقيقة (قد تضفي نكهة خفيفة مختلفة لفنجان قهوتك إذا كنت تستخدم قهوة مطحونة ناعمًا).
- مناديل من القماش أو مناشف الأطباق (سهلة الاستخدام، ولكن في بعض الأحيان قد لا تعطي مذاقًا طيبًا).
- أكياس الشاي القابلة لإعادة الاستخدام.
- عدم استخدام أي مرشح على الإطلاق (أسهل طريقة من خلال طهي القهوة داخل الماء المغلي وانتظار حبوب البن المطحونة حتى تترسب في الأسفل).
الفرق بين ورق الترشيح وفلاتر القهوة الدائمة
هناك الكثير من الجدل في عالم القهوة حول شيء بسيط مثل مرشح القهوة. ولا ينتهي الجدال حول الفرق بين ورق الترشيح المبيّض أو غير المبيّض، بل أن الخلاف الأكبر حول المرشح الورقي أم فلاتر القهوة الدائمة.
دائمًا ما يدور الخلاف على أي منهما أفضل من الآخر من حيث الجودة والسعر وسهولة الاستخدام، كما أن هناك بعض الخلاف أيضًا حول أي منهما ينتج مذاق قهوة أفضل، لكن لا يوجد شئ يُدعي القهوة الأفضل لأنه أمر ذاتي يختلف من شخص لآخر.
ما أعتقد أنه أفضل قهوة ليس بالضرورة ما تعتقد أنه أفضل قهوة. لذا، للمساعدة في حل هذا النقاش، أو ربما الإضافة إليه، دعنا نفحص هذه المرشحات المختلفة كي تكون قادرًا على تحديد الأفضل بالنسبة لك.
السعر
الفلتر المعدني يكلف أكثر بكثير من الفلاتر الورقية، حيثُ تكلف المرشحات الورقية أقل لكل عبوة، ولكن يجب عليك الاستمرار في شرائها. لكن إذا كنت من الذين يشربون القهوة بكثرة، فيمكن أن يغير هذا من موازين الأمور لأنه على المدى الطويل، ستوفر أكثر إذا اشتريت مرشحًا معدنيًا مثل الكاليتا.
البيئة
يجب أن نهتم جميعًا بالبيئة وأن نفعل ما يمكننا فعله لتقليل تأثيرنا الضار على العالم من حولنا. المرشحات المعدنية هي الفائز الواضح هنا. لذا إذا كنت قلقًا بشأن البيئة، فإن الفلتر المعدني هو الخيار الصحيح لك.
اضغط هنا لمعرفة النوع الذي ننصح به والاعلى تقييما
ما هو مرشح القهوة الذي يسهل تنظيفه؟
الإجابة على هذا السؤال تختلف من شخص لآخر، لكن يعتقد البعض أن تنظيف الفلتر الورقي أسهل بكثير مقارنة بالفلتر المعدني. باستخدام ورق الترشيح، يمكنك ببساطة رفع الفلتر للخارج والتخلص منه.
بينما يجب تفريغ المرشح المعدني ثم شطفه بعد كل استخدام. علاوة على ذلك، سيتعين عليك في بعض الأحيان إدخاله في دورة تنظيف في الحوض أو غسالة الأطباق للتأكد من بقائه نظيفًا وجاهزًا للاستخدام.
سعر ورق الترشيح
يختلف سعر ورق ترشيح القهوة بناءً على عدة عوامل منها النوع، المقاس، الخامة كما قد يختلف السعر أيضًا من متجر إلى آخر، ولكن إليك نظرة سريعة حول متوسط سعر ورق الترشيح في السوق العربي:
| النوع | العدد | السعر |
|---|---|---|
| ورق ترشيح من بتر لايف قهوة V60 (غير مبيض) | 100 مرشح | $7.73 |
| فلتر قهوة من مستر كوفي | 100 فلتر | $7.99 |
| حقيبة ورق مرشح القهوة المعلقة | 50 مرشح | $6.13 |
| ورق الترشيح من كيمكس | 100 مرشح | $20.96 |
| سلة تصفية القهوة من ميليتا (غير مبيض) | 200 مرشح | $7.52 |
| سلة تصفية القهوة من ميليتا (مبيض) | 100 مرشح | $22.53 |
الأسئلة الشائعة
كيف اعرف مقاس فلتر القهوة؟
مقاس #1 مناسب لآلات صنع القهوة ذات الكوب الواحد (سواء الكهربائية أو غير الكهربائية)، مقاس #2 مناسب لتحضير من 2 إلى 6 أكواب، مقاس #4 مناسب لتحضير من 8 إلى 10 أكواب من القهوة.
اين يباع ورق ترشيح القهوة؟
ورق الترشيح متوفر للبيع في جميع المتاجر الكبيرة تقريبًا، كما أنه متوفر للبيع من خلال العديد من مواقع التسوق الإلكترونية العالمية والمحلية مثل أمازون، نون وغيرهم من المتاجر الإلكترونية الأخرى.
ما هي فائدة ورق ترشيح القهوة؟
ورق ترشيح القهوة يعمل على حبس البن المطحون والسماح للقهوة السائلة بالتدفق من خلاله، كما يعمل على إزالة المكونات الزيتية المسماة diterpenes الموجودة في القهوة غير المفلترة.
ما هي سلة تصفية القهوة؟
عادةً ما يتم تصنيع فلاتر سلة القهوة لتناسب كل طراز تقريبًا من ماكينات صنع القهوة، ويشبه شكلها إلى حد كبير غلاف الكب كيك.
