يعتبر مشروب القهوة المختصة الشهير “مكياتو” من المشروبات المفضلة التي يتم طلبها في العديد من المقاهي الفاخرة في جميع أنحاء العالم، ولكن ما هو المكياتو؟ مكياتو هي كلمة إيطالية تعني “الحليب الملون” وقد حصل المشروب على هذا الاسم لأنه مأخوذ حرفياً من مظهر الإسبريسو “الملطخ” بالحليب.
يرجح أن الماكياتو قد تم تحضيره لأول مرة في إيطاليا في الثمانينيات من القرن الماضي من قِبَل خبراء صناعة القهوة الذين أرادوا أن يميزوا بين قهوة الإسبرسو التقليدية وبين مشروب قهوة إسبريسو المضاف له كمية صغيرة من الحليب.
يتم تحضير هذا المشروب الكلاسيكي من خلال الدمج بين جرعة من الإسبريسو مع القليل من الحليب، كما يتم تحضيره أيضًا بطرق مختلفة أخرى عن طريق إضافة مكونات أخرى له، مثل ما يتم تحضير مشروب لاتيه مكياتو، والذي يتم إعداده عن طريق إضافة جرعة من الإسبريسو إلى كوب من الحليب الساخن والقليل من صوص الكراميل.
نظرًا لأن الماكياتو يُصنع عادةً باستخدام كمية قليلة من الحليب، فإن له نكهة أقوى بكثير من مشروبات القهوة الايطالية الأخرى، كما يتم تقديمه في أكواب قهوة صغيرة للغاية مثل أكواب القهوة التركية.
طريقة عمل قهوة مكياتو
يمكنك تحضيرها بكل سهولة في منزلك لأنها لا تحتاج إلى أدوات معقدة خاصة، كما أن مكوناتها متوفرة في كل منزل تقريبًا، إليك كيفية تحضيره بالطريقة الكلاسيكية:
مكونات قهوة مكياتو
- جرعتين من الاسبريسو.
- جرعة من الحليب المبخر كامل الدسم.
طريقة التحضير
- قم بتحضير جرعة واحدة من قهوة الإسبريسو باستخدم آلة اسبريسو أو قم بتقطير القهوة يدويًا (باستخدام فلتر قهوة فقط).
- قم بتسخين نصف كوب من الحليب على الموقد حتى تصل درجة حرارته إلى 80 درجة مئوية (أي حتى يصبح الحليب ساخنًا عند لمسه ولكن لم يصل لدرجة الغليان بعد).
- قم بتبخير الحليب سواء باستخدام جهاز إزباد الحليب أو الخفق اليدوي للحصول على رغوة خفيفة ورقيقة.
- استخدم ملعقة لأخذ الجزء العلوي من الرغوة فقط، ثم ضعها فوق كوب الإسبريسو المحضر مسبقًا، سوف تلاحظ أنها ستطفو على السطح مباشرة فلا تقم بدمجها مع الإسبريسو بل دعها تندمج ببطئ دون أي تدخل منك.
كراميل مكياتو
كاراميل مكياتو هو مزيج من الحليب الطازج المبخر مع القليل من الاسبريسو بنكهة الفانيليا المغطى بصوص الكراميل الحلو، للحصول على قهوة مذاقها لذيذ مثل مظهرها، تم اختراعه لأول مرة وإضافتة لمنيو قهوة ستاربكس في التسعينيات من القرن الماضي.
يمكنك صنعه بسهولة في منزلك بهذه الوصفة البسيطة: قم بتحضير جرعة واحدة من الإسبريسو الكلاسيكي ثم أضف إليه رغوة الحليب المزبد مع القليل من نكهة الفانيليا الناعمة، ثم قم بتغطيته بصوص الكراميل حتى يصبح مطابق تمامًا لما يتم إعداده في المقاهي الشهيرة من قبل الباريستا المحترفين.
لاتية مكياتو
يتكون لاتيه مكياتو من الحليب الساخن ونصف جرعة فقط من الإسبريسو (أو أقل حسب الرغبة) مع طبقة من رغوة الحليب الكريمية الكثيفة، كما يمكن تحضيره ببساطة على شكل مشروب ذو طبقات عن طريق صنع رغوة كبيرة من الحليب الساخن، ثم سكب الإسبريسو فوق الحليب بلطف على ظهر ملعقة بحيث يشكل طبقة بين الحليب السائل الساخن بالأسفل والرغوة الأخف في الأعلى، ويعتبر تحضير هذا المشروب في كوب من الزجاج أمرًا ضروريًا حتى تكون الطبقات مرئية.
قد يخلط البعض بين مشروب لاتيه مكياتو ومشروب كافيه لاتيه، لأن مكوناتهم متشابهة، إلا أنهم يختلفوا في طريقة التحضير حيث يتم تحضير لاتيه مكياتو عن طريق وضع الإسبريسو أولاً ثم الحليب، بينما يتم صنع كافيه لاتيه عن طريق وضع الحليب المبخر في الكوب أولاً ثم إضافة الإسبريسو.
الفرق الآخر هو أن لاتيه مكياتو يحتوي على رغوة قهوة أكثر من كافيه لاتيه ويتم تقديمه كمشروب متعدد الطبقات، بينما يتم خلط طبقات الإسبريسو والحليب الخاصة بمشروب الكافيه لاتيه معًا عند التحضير.
اسبريسو مكياتو
تم إختراع قهوة اسبريسو مكياتو لتصبح مذاقًا وسط بين قهوة اسبريسو الكلاسيكية ومشروبات القهوة المضاف لها الحليب مثل الكابتشينو، فهي ليست قوية جدًا مثل الإسبريسو وفي نفس الوقت أقوى من الكابتشينو، حيثُ يتم تحضير هذا المشروب المميز بجرعة واحدة من الإسبريسو ويضاف إليها كمية صغيرة من الحليب ليضيف لمسة كريمية تقلل من حدة نكهة القهوة.
المكونات المطلوبة بسيطة للغاية:
- حبوب بن طازجة وعالية الجودة.
- حليب طازج (كامل الدسم).
- رغوة حليب.
لتحضير إسبريسو مكياتو قم بعمل كوب صغير من الإسبريسو ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من الحليب المبخر إليه، وقدمه في أكواب زجاجية صغيرة وفي النهاية يمكنك إضافة القليل من رغوة الحليب.
افضل ماكينة قهوة ماكياتو
إذا كنت تتطلع إلى تحضير مشروب مكياتو الخاص بك بإحترافية عالية في المنزل، فإن آلات تحضير القهوة المنزلية سوف تساعدك بالتأكيد على تحضير العديد من انواع القهوة المختلفة بكل سهولة وفي دقائق قليلة فقط.
يوجد عدة طرق ىتحضير المكياتو لإختلاف الماكينات وتنوعها فهناك: آلات كبسولات القهوة، آلات نصف أوتوماتيكية، آلات أوتوماتيكية بالكامل، لذلك من المهم أن تفكر في أنواع الآلات التي تناسب احتياجاتك.
- آلات أوتوماتيكية: تقوم الآلات الأوتوماتيكية بتحضير الإسبريسو المستخدم في الماكياتو في دقائق قليلة دون أي تدخل منك، كل ما عليك فعله هو ملء الماكينة بالماء ثم وضع حبوب القهوة المطحونة داخل الماكينة.
- آلات نصف أوتوماتيكية: تتطلب آلات الإسبريسو شبه الأوتوماتيكية طحن القهوة وكبسها من أجل صنع الإسبريسو، وعلى الرغم من أن هذه الخطوات قد تحتاج منك إلى القليل من الجهد إلا أنها في نفس الوقت تمنحك مزيدًا من التحكم في مذاق الإسبريسو.
- آلات الكبسولات: لصنع الإسبريسو باستخدام آلة الكبسولات، يمكنك وضع الماء في الماكينة وكبسولة تحتوي على القهوة بداخلها ثم تضغط على زر البدء، آلات الكبسولات سهلة وسريعة الاستخدام، لكن الإسبريسو الخاص بها لن يكون بنفس المذاق الذي تنتجه آلات تحضير الإسبريسو الأخرى.
كبسولات كراميل مكياتو
قامت العديد من شركات تصنيع منتجات القهوة الشهيرة مثل: نسبريسو، ستاربكس، دولتشي قوستو، نسكافيه وغيرها من الشركات الأخرى بإصدار كبسولات كراميل مكياتو سريعة التحضير تتوافق مع العديد من آلات تصنيع الكبسولات.
تتكون هذه الكبسولات من قهوة محمصة ومطحونة، حليب مجفف كامل الدسم، نكهة الكراميل وسكر، كل هذه المكونات سوف تساعدك على تحضير كوب لذيذ من قهوة الكراميل مكياتو المغطي برغوة الحليب الكثيفة بسهولة في منزلك دون الحاجه إلى الذهاب إلى المقهي.
الأسئلة الشائعة
هل المكياتو أقوى من لاتيه؟
نعم، فهو مشروب قهوة أقوى بكثير من لاتيه، ويتم مزج العديد من النكهات المختلفة معه على عكس لاتيه.
ما هو الكلاسيك مكياتو؟
هو مشروب إسبريسو مع بعض الحليب الرغوي، فهو مشروب أضعف من الإسبريسو العادي ولكنه أثقل من الكابتشينو.
ما هو كراميل مكياتو؟
هو مشروب مصنوع من شراب الفانيليا، الحليب المبخر، الإسبريسو وصوص الكراميل المحلي من أجل تقليل نكهة القهوة القوية.
هل يوجد كافيين في الكراميل مكياتو؟
نعم، فهو يُعد من أحد مشروبات الإسبريسو المميزة، وهو يحتوي على نسبة ليست بقليلة من الكافيين مقارنة بغيره من أنواع القهوة الأخرى.
