قهوة تجلبها من أنحاء متفرقة من العالم ومن أجود البلدان في زراعتها ألا تحتاج لأن تكرس كل جهودك لتهتم بالحفاظ على هذه الجودة وعدم التفريط بها وبنضارتها وجودتها لذا فاختر محمصة قهوة Coffee Roaster بشكل دقيق.
اهتم لتفاصيل القهوة الصغيرة؛ لأنها تشكل فارقًا في الطعم كنوع القهوة وطريقة حفظها ودرجة التحميص ودرجة طحن القهوة؛ لتستمتع بالمذاق الفريد لقهوتك.
علمًا بأن أي تقصير بسيط في هذه التفاصيل ينتج عنه قهوة ليست بالشكل المطلوب من اللذاذة والقوة والطعم الغني. ومن التفاصيل المهمة في إعداد القهوة هي اختيار محمصة قهوة مناسبة لك. دعني أعرفك على أشهر محامص القهوة في هذه المقالة…
عن محمصة القهوة
قبل أن توجد محمصة قهوة مختصة كان الناس يستعملون التحميص في أوانٍ خاصة بحسب ما تواجد عندهم آنذاك من مواد فمنهم من قام بتحميصها على الحطب أو الأفران بأنواعها باستخدام المقلاة، أو أي أوعية معدنية كانت متوافرة لديهم في زمنهم؛ من المواد التي تتحمل درجات الحرارة المرتفعة.
وهذا يعطينا فكرة باختلاف الأداة التي استخدمها القدماء حيث بدؤوا بطرقهم التقليدية والمتواجدة لديهم، وبدأت تتطور الصناعات الخاصة لهذه الآلة ؛حتى وصلنا إلى يومنا هذا وتم صناعة أنواع عديدة ومختلفة من آلة تحميص القهوة وبدأ الناس باقتنائها في منازلهم وأماكن عملهم وحتى أن البعض يصطحبها معه أينما حل وارتحل وهذه غالبًا تكون آلة تحميص يدوية مصنوعة من مواد خاصة ولا تحتاج إلى الكهرباء بل يكفي لها وجود موقد نار.
هناك أنواع عديدة من محامص القهوة في الأسواق وتختلف في شكلها وطريقة التحميص بها وأسعارها وأيضًا تختلف في الحجم والسعة فنجد منها في الأسواق أحجامًا وأصنافًا عديدة.
أفضل محمصة قهوة
ربما لن تستطيع في كل مرة تشتهي فيها كوبًا مميزًا من القهوة اللذيذة أن تذهب إلى كوفي شوب وتنتظر عامل الباريستا ليقدم لك كوب القهوة الذي تفضل، وربما لو كنت مشغولًا وأتيت بالحبوب المحمصة إلى منزلك وأعددت قهوتك تشعر بأن مذاق القهوة ليس كما اعتدت على شربها من الباريستا؛ فلعلها كانت محمصة منذ وقت طويل وفقدت جودتها ونضارتها وسبب آخر ممكن أن تحميصها لم يكن بالجودة المطلوبة.
في هذه الحالة ستجد الحل الأنسب لهذه المشكلة هو أن تقوم باقتناء محمصة قهوة في بيتك.
الآن أنت بحاجة إلى أن تنتقي محمصة قهوة مميزة لتشتريها، تعال أعرفك على أفضل أنواعها بحسب اختبار وانتقاء بعض الخبراء لها:
محمصة قهوة منزلية بمحركات من Kaldi:
- هذه محمصة قهوة ستغير تجربة احتساء القهوة في المنزل، وتجعلك تكشف عن النكهة المثالية في كل دفعة من الحبوب واستخلاص القهوة المميز.
- سعر هذه المحمصة عالٍ نسبيًا بحوالي 540 دولارًا، وهذا السعر لمميزاتها العديدة وأدائها المميز ويعطي علامة على الاستثمار الجيد طويل الأمد.
- تأتي هذه المحمصة مع مقياس حرارة سهل القراءة، وحامل قشر، وقضيب تحقيق، وحاوية القهوة الاسطوانية تستوعب بداخلها حبوب انواع البن المختلفة ما يصل إلى 250 جرام. وتعطي حبوبا متسقة ومحمصة بشكل جيد.
- وتوفر Kaldi نوعًا آخر أصغر منها وأقل منها سعرًا.
- مميزاتها: تحميص حبوب القهوة بشكل متساوٍ ومتسق، سهلة الاستخدام بمجرد تعلم طريقة التشغيل، تحتاج حدًا أدنى من التنظيف المطلوب.
- عيوبها: عائد صغير مقابل هذه الآلة الكبيرة، التعليمات ليست سهلة فهي صعبة في الفهم واستيعابها.
محمصة قهوة طازجة SR540
- 189 دولارًا سعر هذه المحمصة وتحول حبوب القهوة الخضراء النيئة إلى حبوب بنية جاهزة لوضعها في مطحنة قهوة وتخميرها.
- توفر هذه المحمصة تسعة مستويات من التحميص بإمكانك الاختيار بينهم بسهولة وبعدها اضغط على زر التشغيل (GO) في عملية تحميص تستغرق 10 دقائق فقط.
- مميزاتها: سهلة التنظيف بعد الاستخدام، موفرة للمساحة، قابلة للتعديل، تبريد الحبوب بمجرد أن تنتهي عملية التحميص.
- عيوبها: جامع قشور بشكل متدني وقليل، سعة هذه المحمصة صغيرة.
محمصة حبوب البن اليدوية: نوفو ايكو سيراميك
- محمصة قهوة خزفية من نوفو للتحميص بالنار وتسع تقريبًا إلى 70جرامًا من الحبوب، ويتم وضعها فوق النار مباشرة لمدة 15 دقيقة أو أكثر حسب درجة التحميص التي ترغب بها.
- ملاحظة/ انتبه لاستعمال قفازًا في حال استعمالها؛ لأنها توصل النار بشكل جيد.
- لا تضعها على الأسطح الباردة.
- سعرها: 37 دولارًا.
- مميزاتها: سهلة الاستخدام، تصميمها أنيق، مقبولة من ناحية السعر، مناسبة للمبتدئين.
- عيوبها: لا يوجد معها تعليمات للاستعمال، سعتها صغيرة.
ماكينة تحميص القهوة المنزلية من ميكسفين
- محمصة قهوة المنزل من ميكسفين لها حاوية واسعة إلى 750 جرامًا من الحبوب، تعطيك استعمالًا سهلًا في التحميص ودرجات الحرارة تتدرج إلى 240 درجة، وأيضًا سهولة في التنظيف بحيث تستطيع إزالة الجزء الداخلي ببساطة.
- سعرها: 140 دولارًا.
- مميزاتها: سعرها معقول، درجة الحرارة قابلة للتغير بسهولة.
- عيوبها: تحتاج للتقليب أثناء التحميص بشكل يدوي، لا تحتوي على حاوية لجمع القشور.
محمصة القهوة Sandbox Smart R1
- تعد هذه المحمصة من المحامص المتقدمة والحديثة والتي تعطيك خيارات واسعة للتحميص وتتحكم بها من خلال تطبيق على هاتفك، تتضمن خيارات التحميص وخيارات أخرى وسجل التحميص السابق.
- تستوعب مائة جرامًا من القهوة.
- مميزاتها: تتميز بسرعة التحميص، واستخدامات محمصة القهوة هذه متعددة، ويتم التحكم فيها عن طريق البلوتوث.
- عيوبها: سعتها صغيرة، سعرها غالٍ 950 دولارًا.
آلة تحميص القهوة Dyvee Gas
- محمصة قهوة دايفي جاز هذه الآلة تتمتع بتصميم خفيف وأنيق وتوضع على موقد الغاز فهي من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- ولها حلة داخلية ترى من خلالها الحبوب أثناء التحميص وذلك لأنها مصنوعة من زجاج كوارتز القوي بالإضافة إلى المقبض الخشبي الأنيق.
- سعر هذه الآلة: 289 دولارًا، وتستوعب 400 جرامًا.
- مميزاتها: تستطيع رؤية الحبوب أثناء التحميص، تستطيع تغطيتها.
- عيوبها: بطيئة، وامكانياتها محدودة في التحميص.
آلة تحميص محمولة باليد من Cafemasy
- يستغرق تحميص البن في هذه الأداة 10 دقائق وهي تعتمد على جهدك أثناء عملية التحميص البسيطة ويحبذ للمبتدئين البدء بها ليتعرفوا على كيفية التعامل معها.
- ولتحصل على تحميص مثالي ضع 50 جرامًا فقط بداخلها مع العلم أنها تتسع لضعف الكمية.
- سعر هذه الأداة: 17 دولارًا.
- مميزاتها: سعرها رخيص جدًا، بسيطة وسهلة الاستخدام وخصوصًا للمبتدئين، سهلة التنظيف.
- عيوبها: سعتها صغيرة.
محمصة قهوة هوائية
تتميز هذه المحامص باستخدامها للهواء الساخن لتحميص أنواع البن حيث توضع حبوب القهوة في داخل المحمصة وتقوم أنت باختيار درجة التحميص والوقت وتضغط على زر البدء، وتبدأ الحبيبات بالتحرك مع سرعة الهواء وبعد أن تنتهي من التحميص تقوم بالتبريد مباشرة ثم تخرجها جاهزة لتضعها في مطحنة قهوة.
خياراتها الواسعة في التحميص تجعلك تصنع قهوتك التي تحبها كالقهوة العربية تكون شقراء يعني درجة تحميصها أقل من الأمريكانو أو قهوة الاسبريسو، القهوة السوداء وغيرها من انواع القهوة.
وتجد في الأسواق خيارات وأنواع متنوعة من هذه الآلات كمثل فريش روست، إديسون، سيفيتز، سونوفريسكو، وكوفي كرافترز وغيرها من البراندات المختصة في المجال هذا. والتحميص بمحمصة قهوة هوائية كغيره من الطرق الأخرى يتأثر بعوامل كنوعية الحبوب وجودتها ونوع المادة المصنوع منها الآلة وتفاعلها مع الحرارة وأيضًا وقت التحميص وكمية الحبوب المراد تحميصها في كل دفعة وغيرها.
الأسئلة الشائعة
هل يحتاج تحميص القهوة إلى خبرة؟
بعض آلات التحميص أوتوماتيكية أنت تقوم بتحديد درجة التحميص والوقت وهي تقوم بعملها أما اليدوية تحتاج أن تركز حتى لا تحترق أو لا تتحمص بشكل متساوٍ.
هل أختار لتحميص قهوتي محمصة يدوية أم كهربائية؟
اختيار محمصة قهوة يدوية أم كهربائية هذا يعتمد عليك وعلى ميزانيتك وعلى كمية القهوة التي ستحضرها في كل مرة.
كيف يمكنني التحكم بنسبة الكفايين الموجودة في القهوة أثناء التحميص؟
إذا كنت تريد قهوة فيها نسبة كفايين عالية فعليك القيام بتحميصها بطريقة خفيفة وإن أردت أن تكون نسبة الكفايين قليلة فقم بتحميصها أكثر.
