تظل القهوة تضع لمساتها في رسم السعادة في أيامنا بمشروباتها المتنوعة والغنية فهي رفيقنا الدائم صيفًا أو شتاءًا: تعطينا الدفء أو الانتعاش، ومن أجمل مشروبات القهوة الصيفية الفرابتشينو الذي هو اسم لعلامة تجارية مسجلة لدى ستاربكس شركة القهوة الشهيرة التي تتفنن في تقديم هذا المشروب لزبائنها بالعديد من النكهات المتنوعة والإضافات المتناغمة اللذيذة.
وكانت ولادة أول مشروب فرابتشينو في أوائل التسعينات في مقهى صغير في ماساتشوستس، حيث كان المفروض أن يصنع الباريستا ميلك شيك بنكهة القهوة فوضع بعض من مشروب الفرابيه (وهو مشروب يشبه الميلك شيك وكلمة فرابيه في الفرنسية تعني فعل الضرب باستخدام الخلاط) إلى الكابوتشينو (وهو مزيج من الاسبريسسو والحليب المبخر) ومن هنا جاءت التسمية.
ومن ثم أُضيف إلى قائمة المشاريب التي تقدمها ستاربكس، وأصبحت الوحيدة التي لها الحق الكامل في صنع وبيع هذا المشروب بنفس المكونات وتحت نفس الاسم، بحيث لا يمكن لأي مقهى أو شركة أخرى تقديمه أو بيعه، وفي هذه المقالة سوف نذكر بعض الطرق لصنع هذا المشروب اللذيذ بمختلف نكهاته.
ماهو الفرابتشينو
هو مشروب يتكون بشكل أساسي عند خلط مشروب الكابتشينو الذي يتكون من اسبريسو مع الحليب المبخر والرغوة مع الميلك شيك أو مخفوق الحليب؛ لكن عند الذهاب للمقهى لتناول هذا المشروب تجد البائع يقدم لك قائمة طويلة تضم مختلف الأنواع من الفرابتشينو، وبعد اختيار واحدٍ منها تجده يعرض عليك قائمة أخرى من الإضافات الرائعة.
فرابتشينو ستاربكس
تتميز ستاربكس بتقديم الفرابتشينو لزبائنها على مستوي العالم بنكهات وإضافات متنوعة وكثيرة ويتم تحضيره بشكل أساسي من خلط مسحوق أو بودرة الفرابتشينو (أو القهوة سريعة التحضير) الخاصة بستاربكس (التي تعتبر بديل الاسبريسو للحصول علي قوام مثالي) مع الماء والثلج المجروش والحليب (يمكن استبداله بالكريمة السائلة حسب رغبة المشتري).
ثم يتم إضافة الكريمة المخفوقة لتزين الأكواب وتضفي طعمًا كريميًا غنيًا، وبعدها إضافة الصوصات المتنوعة مثل الكراميل أو صوص الشكولاتة المميز وبعض الأنواع، يتم إضافة القليل من البسكويت المجروش أو قطع من الكيك حسب رغبة الزبون أو رش الفارماسيل (حبيبات الشكولاتة الملونة) وتقدم للزبون باردة.
وقد يدهشك كون هذا المشروب البارد قد يُصنع دون إضافة القهوة مثل فرابتشينو الفراولة أو فرابتشينو الفانيلا، أو ماتشا فرابتشينو أو بعض الأنواع يتم الاكتفاء بإضافة نكهة القهوة فقط فليس بالضرورة أن يحتوي على القهوة.
وعليه نجد أن بعض الأنواع غنية بمادة الكافيين مثل مشروب موكا frappuccino والذي يحتوي على أعلى نسبة كافيين من بين الأنواع الأخرى، ونجد أنواع أُخرى كثيرة منزوعة الكافيين مثل تلك التي لا تحتوي على القهوة أو التي تحتوي على نكهة القهوة فقط، فيمكن للذين لديهم وضعًا صحيًا يمنع من استهلاك كميات من الكافيين الاستمتاع بهذا المشروب أيضًا.
طريقة عمل الفرابتشينو في المنزل
إذا كنت من الأشخاص الذين يحبون صنع المشروبات الجاهزة في المنزل، أو كنت تحب أن تضيف لمساتك الخاصة على المشروب بتغيير بعض الإضافات فإليك طريقة العمل الأساسية:
أولًا قم بتحضير المكونات التالية أو بالتأكد من وجودها في مطبخك.
المكونات
- كوب الى كوب ونصف ثلج مجروش.
- جرعتين من الإسبرسسو البارد أو أي نوع قهوة قوية النكهة أو يمكنك إضافة قهوة سريعة التحضير مخلوطة بالماء البارد.
- ثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم.
- سكر حسب الرغبة.
- كريمة مخفوقة (إضافية).
طريقة التحضير
ضع كل المكونات في الخلاط عدا الكريمة المخفوقة ثم استمر بخلط المكونات 30-45 ثانية، ثم تصب الخليط في كوب وتضيف اللمسات النهائية من الكريمة المخفوقة.
هذه الطريقة الأساسية وإذا كنت تريد تذوقه بنكهات مختلفة فيمكنك تجربة فرابتشينو كراميل.
فرابتشينو كراميل
يمكنك إضافة ثلث كوب من صوص الكاراميل لنفس المكونات الأساسية التي تم ذكرها في الأعلى؛ ليصبح لديك بعد ضرب المكونات في الخلاط كوبًا من فرابتشينو الكراميل البارد اللذيذ.
وأيضًا يمكنك صنعه بنكهات متعدد فبعد إضافة صوص الموكا، تحصل على مشروب الموكا فرابتشينو أو مشروب وايت موكا فرابتشينو كراميل، الذي ستحصل عليه إذا أضفت الشكولاتة البيضاء وصوص الكراميل.
أما عن ماتشا فرابتشينو فهو مزيج من شاي الماتشا الأخضر المحلى الفاخر والحليب والثلج -مغطى بالكريمة المخفوقة المحلاة.
القيمة الغذائية للفرابتشينو
يعتبر مشروب الفرابتشينو من المشروبات الغنية بالمركبات الغذائية مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، وأيضًا بالعناصر المهمة مثل الكالسيوم. ويحتوي على المواد التي قد تكون ضارة مثل الكوليسترول والصوديوم.
هذا ويعد غني بالسعرات الحرارية من السكر والدهون، لكن هناك اختلاف كبير في عدد السعرات من نوع لآخر وذلك لاختلاف نوع الحليب المستخدم سواء الحيواني (كامل الدسم- قليل الدسم- خالي الدسم) أو الحليب النباتي (حليب اللوز أو حليب جوز الهند). بالإضافة إلى نوع وكمية المحلي فاستخدام العسل يختلف عن السكر الأبيض أو السكر البني أو المحليات الصحية مثل سكر ستيفيا، وأيضًا الإضافات مثل الكريمة أو الشكولاتة أو مجروش البسكويت أو قطع الكيك والصوصات المختلفة والتي تحتوي على كميات من السكر.
وكل هذه الاختلافات السابقة في اختيارات المكونات يؤثر بشكل كبير على كمية السعرات الحرارية في المشروب؛ لكن إذا كنت تتبع حمية غذائية فيمكنك أيضًا الاستمتاع بهذا المشروب دون تأنيب ضمير بعمل بعض التعديلات على المشروب، باستبدال الحليب كامل الدسم بالحليب خالي الدسم أو حليب اللوز أو حليب جوز الهند.
ويمكن استخدام محليات قليلة السعرات مثل سكر ستيفيا أو تقليل كمية السكر، أما عن الكريمة المضافة فيمكنك تقليل كميتها أو استخدام أنواع قليلة الدسم أو الاستغناء عنها، فهذا يوفر الكثير من السعرات بشكل ملحوظ وستستمتع بمذاقه الرائع دون كسب المزيد من الوزن، وتوفر ستاربكس خيارات خفيفة السعرات للعديد من النكهات ويمكنك طلب كميات أقل من المشروب ككوب أصغر مثلًا.
غالبًا تتراوح عدد السعرات الحرارية في مشروب الفرابتشينو المقدم من ستاربكس من 300-600 سعرة حرارية للكوب الواحد نظرًا للحجم الكبير للأكواب المقدمة
وفي هذا الجدول نوضح السعرات الحرارية لبعض الأنواع التي تقدمها ستاربكس ونسبة السكر والدهون للكوب الواحد (ما يقارب 400 مللي ليتر).
| نوع الفرابتشينو | السعرات الحرارية |
|---|---|
| frappuccino القهوة | 240 |
| اسبريسسو frappuccino | 230 |
| frappuccino القهوة والفانيلا | 430 |
| كراميل frappuccino | 420 |
| كراميل ريبون كرانش | 490 |
| شيا كريمة frappuccino | 360 |
| دبل تشوكليت تشيب كريمة frappuccino | 420 |
| جافا تشيب frappuccino | 470 |
| الماتشا frappuccino | 430 |
| موكا كوكي كرامبل frappuccino | 500 |
| موكا frappuccino | 410 |
| frappuccino الفراولة | 390 |
| وايت تشوكليت frappuccino | 420 |
الأسئلة الشائعة
هل طعم الfrappuccino يشبه القهوة؟
ليس بالضرورة فبعض الأنواع يضاف لها القهوة والبعض الآخر لا وتستبدل بنكهات أخرى مثل الفانيلا أو الفراولة.
ما هو الفرق بين الفرابتشينو و اللاتيه؟
الفرابتشينو مشروب بارد يقدم بنكهات عديدة وقد لا يحتوي على القهوة التي تعتبر أساسية في مشروب لاتيه الساخن.
هل يمكن صنع frappuccino قليل السعرات؟
نعم، وذلك بإضافة حليب خالي الدسم أو استخدام حليب اللوز والتقليل من استخدام المحليات أو استبدال السكر بمحلي قليل السعرات والاستغناء عن كريمة الخفق أو التقليل منها.
هل الفرابتشينو منزوع الكافيين؟
ليس كل الأنواع فمثلًا موكا frappuccino يحتوي على نسبة من الكافيين وماتشا frappuccino لا يحتوي على الكافيين.
هل الفرابتشينو مشروب ساخن؟
لا، فهو مشروب يقدم بارد ويضاف له الثلج المجروش أثناء تحضيره.
