ربما لاحظت أن الباريستا المهرة أثناء تقطير القهوة يستخدمون غلاية ذات تصميم راقٍ لصب الماء هونًا هونًا ليتم التقطير بطريقة ممتازة، هذه الأداة المهمة اسمها غلاية برويستا Pour over Kettle .
ما هي هذه الغلاية وما الخصائص والمميزات التي تتمتع بها، وهل تؤثر طريقة صب الماء بها على استخلاص القهوة؟ وهل بإمكانها التأثير في جودة صنع فنجان قهوة مثالي باستخدامها؟ هذه التساؤلات والكثير سنتطرق لها في هذه المقالة.
ما هي غلاية برويستا؟
غلاية برويستا هي غلاية ترشيح إلكترونية تشبه في شكلها الابريق تكون مصنوعة من الستانليس ستيل المقاوم للصدأ لتدوم أطول مدة من الزمن، لها إصدارات متعددة، ويثق بها خبراء القهوة، وتعد من أفضل الملحقات اللازمة لك في منزلك لإعداد قهوة كالمحترفين.
انقر هنا لشراء افضل اصدار اونلاين
غلاية برويستا الإصدار الأول
بعد أن تم إصدار هذا النوع من الغلايات برز الاختلاف بينها وبين ما هو مطروح في الأسواق آنذاك، وذلك لأناقة شكلها ولأنها مميزة ومطورة عنهم بشكل لافت.
خصائص غلاية برويستا بإصدارها الأول:
لها عنق طويل مناسب للصب ومصنوعة من الستانليس ستيل المقاوم للصدأ، ويوجد البلاستيك القوي في المقبض والقاعدة وفي جزء من غطاء الرأس؛ ليمنع وصول الحرارة للأيادي أثناء تفقد الماء أو حمل غلاية البرويستا.
- قاعدتها تحتوي على مؤقت مع أزرار للتشغيل وتثبيت درجة الحرارة والتي تعد من مميزات هذه الغلاية.
- تستطيع وضع قطعة بلاستيكية إضافية في فوهة الصب من الداخل تساعد في ضبط كمية الماء أثناء الصب.
- لها عيب واحد وهو عدم مقدرتها على أداء غليان الماء بشكل سريع، وبهذا تفوقت عليها الغلاية من الإصدار الثاني، هيا نتعرف عليها.
غلاية برويستا الإصدار الثاني
بعد النجاح الذي حققته غلاية الإصدار الأول أطلقت الشركة الإصدار المحدث الثاني وهي غلاية برويستا أرتيزان.
والتي تعتبر من أفضل النوعيات الموجودة في الأسواق فقد تفوقت على نوعية غلايات التايمور في أن غليانها سريع والتايمور يأخذ أضعاف المدة للغليان.
أهم مميزات وخصائص غلاية برويستا أرتيزان:
- تتضمن ألوان مختلفة، فمنها نوعان: نوع يحتوي على لون الخشب كجزء أساسي في بعض الأجزاء كالمقبض والقاعدة، بالإضافة إلى ألوان مختلفة لباقي الابريق كأن يكون لونه الأبيض والأسود غير اللامع والستانليس والأبيض اللؤلؤي، والنوع الثاني له لون واحد كامل: كالأسود والأبيض والأبيض القزحي.
- لها قاعدة تحكم باللمس مطورة ومختلفة عن الإصدار السابق الذي كان يعمل بالأزرار.
- انحناءة عنق الأوزة (عنق الغلاية) مميزة وأطول وأدق من سابقتها، ليضيف قدرة عالية للتحكم بالماء المصبوب.
- اللمسة الخشبية الفاخرة في تصميم الغطاء والذراع وقاعدة الغلاية والسعر الأغلى.
- إضافة خاصية الغليان الذكي وهو غليان الماء للدرجة التي تريدها وتستطيع ضبطها مثلما تريد بسهولة تامة.
- ميزة إيقاف التسخين ذاتيًا.
- دقة الصب فيها أفضل من سابقتها.
- تأخذ مساحة كبيرة عند التنقل بها أكبر من الإصدارات الأخرى فمساحتهم أقل.
- من عيوبها أن لها صوت زنّة عند تشغيلها، وسعتها صغيرة.
غلاية برويستا الإصدار الثالث
انقر هنا لشراء افضل اصدار اونلاين
هذا الإصدار الذي تم إطلاقه بعد الإصدارين السابقين والذي تفوق عليهما، وتم استبعاد العيوب التي وردت في الإصدارات السابقة وتم إصلاحها وتعديلها هنا وهذا الإصدار الذي تم اعتماده بشكل نهائي.
أهم الخصائص لغلاية برويستا الذكية:
- تأتي بأحجام مختلفة فمنها: سعة 200 ملليتر ،600 مليليتر, 1000 ملليليتر.
- مصنوعة من الستانليس ستيل المقاوم للصدأ.
- لها قاعدة موحدة حيث يمكنك استخدام أباريق أيًا من الإصدارات السابقة لغلاية برويستا مثل أرتيزان والإصدار الأول بسهولة.
- تستطيع تركيب منظم التدفق “الفلوريستريكتر” لتحصل على تدفق للماء بشكل دقيق يساهم في جودة القهوة المختصة.
- طريقة التحكم بها باللمس وشاشتها مضادة للمياه.
- تأتي بألوان مختلفة للذراع والغطاء وللقاعدة أيضًا.
- جمعت بين مميزات الإصدار الأول والثاني فهي تحتوي على مؤقت، وكذلك تحتوي على خاصية الغليان الذكي، بإمكانك أن تقوم بتشغيل المؤقت على الوقت الذي تريده ودرجة الحرارة التي تريد.
- كما أنك تستطيع استعمال مؤقتها لأي عمل آخر ولا يقتصر على غلي الماء فحسب.
طريقة استخدام غلاية برويستا الرقمية للترشيح
سأخصص الحديث عن الإصدار الثالث، هذا النوع يتمتع بسعته الكبيرة تصل إلى لتر و 200 مل وأدائها رائع جدًا.
طريقة استخدامها سهلة وهي كالآتي:
قم بتعبئة الغلاية بالماء، ثم ركبها على القاعدة وقم بعدها بتوصيلها بمقبس الكهرباء واضغط على زر On في الشاشة، ثم حدد درجة الحرارة التي تريد، ستجد زر On في وضعية التسخين يقوم بالإضاءة تارة والانطفاء تارة أخرى، مما يؤشر على أن الغلاية تبدأ في غلي الماء.
وعند الانتهاء من الغليان ستجد الماكينة تصفر لتشعرك بأنها أنهت عملها. وتقوم أنت مثلًا باحضار الكاليتا أو V60 أو حتى الكميكس وورق الترشيح المناسب للأداة، وتقوم بوضع كمية البن من انواع البن الذي تفضله ومن ثم تقوم بصب الماء من الغلاية واستمتع بتجربة قهوة كالمحترفين لأنك استعملت غلاية دقيقة في الصب وبالتالي توزيع صحيح للماء وستحصل على استخلاص القهوة المثالي.
ستلاحظ أنك لو حركت الغلاية من مكانها أو أزلتها ستنطفىء درجة الحرارة وهذا من مميزات الجهاز وأمانه العالي، وتستطيع إعادة ضبط الحرارة مرة ثانية عند إعادتك للغلاية على قاعدتها.
إن أردت التحويل من درجة حرارة مئوية إلى فهرنهايتية كل ما عليك هو الضغط ضغطة مطولة على أيقونة درجة الحرارة في وتحولها بسهولة.
منظم تدفق الماء غلاية برويستا
الفلو ريستريكتر أو”منظم التدفق” هو عبارة عن قطعة بلاستيكية صغيرة تثبت في داخل فوهة الصب”المَصَبّ”من داخل الإبريق، حيث يتم إدخال الجزء الأرفع منه في الفتحة وهذه تجعل تدفق الماء أثناء الصب أدق وأفضل وبشكل موزون وسلس.
تستطيع تركيبها على أي نوع من الأباريق إلا الأرتيزان الملون الصغير والذي سعته 600-700 مل.
وظيفتها كما قلنا تنظيم تدفق الماء عند الترشيح، فلو أنك أحضرت إبريق ممتلئ وقمت بالصب من خلاله ستجد التدفق يختلف كلما قلت كمية المياه عن بداية الصب، وهنا تظهر وظيفة الفلوريستركتر في أنها تنظم التدفق بغض النظر عن كمية المياه الموجودة في الإبريق.
سعر غلاية برويستا
لهذه الغلاية أسعارًا مختلفة تختلف باختلاف الإصدارات فتجد السعر يتغير مع كل إصدار والذي يصاحبه زيادة في الميزات. وتستطيع أن تبتاعها من المواقع الإلكترونية التي توفرها أو مقاهي القهوة وحتى من بعض الأماكن التي تختص بالقهوة مثل محمصة قهوة أو الأماكن التي تعنى بتوفير أدوات القهوة ومكائن القهوة، وغيرها وتكون الأسعار كالتالي:
- غلاية برويستا من الإصدار الأول سعرها يقارب 110 دولارًا.
- غلاية أرتيزان 159 دولارًا، تجدها على أمازون أو موقع برويستا وغيرها، سعرها أغلى لفخامة شكلها وأناقتها العالية.
- غلاية الإصدار الثالث: بسعر 120 دولارًا.
انقر هنا لشراء افضل اصدار اونلاين
الأسئلة الشائعة
هل أستطيع استخدام أي نوع من المياه في غلاية برويستا؟
لا، الأفضل للحفاظ على الغلاية من الترسبات الكلس والأملاح أن تستعمل ماءً نقيًا لتدوم لديك فترة عمرية أطول.
كيف أستطيع تثبيت درجة حرارة المياه بعد الغليان في غلاية الإصدار الثالث؟
أثناء تعبئتك للماء في الغلاية وإعدادها للغليان، حاول أن يصل مستوى الماء إلى ما قبل كلمة Max.
كم مرة أنظف البرويستا من الترسبات الكلسية؟
يفضل أن تنظف 4 مرات في السنة الواحدة، لتحافظ عليها مدة أطول.
كيف يتم تنظيفها هذه الغلاية؟
تنظيفها سهل، بإمكانك تنظيفها باستخدام منظف الأطباق من الداخل واشطفها جيدًا بالماء وجففها جيدًا، وحاذر من استخدام المواد الكاشطة أو إيصال الماء إلى القاعدة، ولا تغمرها كذلك بالماء.
هل أستطيع استخدام الغلاية على موقد الغاز؟
لا، لا تستطيع استخدامها على موقد الغاز؛ فهي معدة للتسخين بطريقة إلكترونية.
