مشروبات اسبريسو ذات رغوة القهوة تُعد من المشروبات الأكثر شيوعًا عالميًا فهي دافئة ولذيذة وسهلة التحضير. بصرف النظر عن الإسبريسو نفسه، فإن المكون الأكثر شيوعًا في مشروبات الإسبريسو التقليدية هو الحليب أو الكريمة. غالبًا ما يكون الحليب مزبدًا أو مطهوًا على البخار، مما يغير من كثافته ومذاقه من أجل تحضير مشروبات القهوة بالطريقة الصحيحة.
يعمل التبخير على تسخين الحليب حتى لا يبرد المشروب عند إضافة الإسبريسو الساخن إليه، كما أنه ضروري لعمل رغوة القهوة التي يتم استخدامها لعمل تصميمات لاتيه الفنية.
طريقة عمل رغوة القهوة بالحليب
يتعلق نجاحك في صنع رغوة حليب مثالية حول مدي مهاراتك في استخدام بيتشر حليب بشكل جيد، خاصة عندما يتعلق الأمر بطريقة وضع عصا البخار داخل بيتشر حليب، إذا كان العصا داخل عمق الحليب فلن يتم إدخال ما يكفي من الهواء داخل سائل الحليب، أما إذا كانت العصا مرتفعة فسوف يتم إدخال الكثير من الهواء مما سيحدث فوضى كبيرة.
يمتص الحليب الهواء بشكل أفضل عندما يكون أكثر برودة، لذا للحصول على رغوة القهوة الدقيقة والمثالية، يجب أن يدخل الهواء بالكامل بحلول الوقت الذي يبدأ فيه الجزء الخارجي من الإبريق بالدفء، عند هذه النقطة تضع العصا داخل الحليب بالزاوية مما يؤدي إلى ضرب ودحرجة الحليب، تساعد هذه الخطوة على تفتيت أي فقاعات كبيرة وخلط الحليب لإنشاء قوام موحد ومتوازن.
من أجل صنع رغوة حليب قوية ومتماسكة القوام لتحضير أي مشروب من مشروبات القهوة بالحليب مثل القهوة الفرنسية أو فرابتشينو، قم بإتباع الخطوات التالية للحصول على أفضل حليب رغوي:
- قم بمليء بيتشر حليب بكمية الحليب المناسبة لتحضير المشروب الذي سوف تقوم بإعداده بناءً على تعليمات الوصفة.
- ابدأ بإدخال عصا صنع البخار أسفل سطح الحليب مباشرة، ثم اضبط العمق حتى تسمع صوت الهواء يشق سائل الحليب مما يشير إلى تغلغل كميات صغيرة من الهواء في الحليب.
- للحصول على حليب مناسب لصنع قهوة لاتيه، قم بالبدء في تبخير الحليب في الوقت الذي يبدأ فيه الجزء الخارجي من الإبريق بالدفء.
- للحصول على رغوة القهوة الكثيفة المناسبة لصنع مشروبات مثل الهوت شوكليت، الكابتشينو وغيرهم من المشروبات الأخرى، استمر في إضافة المزيد من الهواء داخل الحليب باستخدام عصا التبخير.
- أغلق عصا البخار مع بقاء طرفها داخل الحليب لعدة ثوان، ثم بعد ذلك اخرجها وقم بتنظيفها جيدًا. اطرق ودور الإبريق على سطح صلب إذا لزم الأمر، للتخلص من الفقاعات الكبيرة.
ماكينة عمل رغوة الحليب
سواء كنت ترغب في تحضير الكابتشينو، أو صقل مهاراتك في فن اللاتيه، أو تحضير مشروب القهوة الباردة بالرغوة، فإن آلة خفق الحليب تُعد من أسهل الطرق لتحقيق هذا الهدف، لذا سوف نقوم في هذه المقالة بذكر أفضل 5 أنواع من ماكينة عمل رغوة القهوة.
جهاز رغوة القهوة PowerLix
تحتوي آلة خفق الحليب هذه على العديد من المميزات فهي:
- سهلة التنظيف والاستخدام فهي لا تحتاج إلى أي تدريب أو تعلم مهارات خاصة.
- تقوم بتحضير رغوة قوية وكثيفة عند خفق الحليب داخل بيتشر حليب مناسب.
- يمكن استخدامها لإعداد أنواع مختلفة من المشروبات مثل القهوة المضادة للرصاص.
- لا تقتصر أهميتها على استخداماتها المتعددة، بل أنها تتميز أيضًا بسعرها الاقتصادي المنخفض.
جهاز إزباد الحليب بودم
هناك الكثير من عشاق القهوة الذين بدأوا في استخدام جهاز إزباد الحليب من بودم لتحسين قهوتهم، فهذا الجهاز يقوم بإعداد حليب مبخر لتحضير القهوة على الطراز الأوروبي، وهذا لأنه يقوم بصنع رغوة القهوة الكثيفة والغنية التي تُثري من مذاق وقوام قهوتك، بالإضافة إلى أنه سوف يمكنك من صنع رغوة القهوة بلمسة زر واحدة.
ماكينة صنع رغوة القهوة من بريفيل
تتميز تلك الماكينة بالقدرة على التحكم في درجة الحرارة مما يساعد علي تبخير الحليب بشكل أفضل. ما يجعل هذه الماكينة رائعة أيضًا هو أنه يمكن استخدامها لتحضير مشروبات أخرى مثل الكاكاو الساخن، كل ما عليك فعله هو إضافة الحليب أو الماء إلى الإبريق والكاكاو، ثم احصل على كوب من مشروب الشوكولاتة الساخنة المثالية.
ماكينة صنع رغوة القهوة نسبريسو
جهاز رغوة القهوة نسبريسو مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك الأسود سوف تساعدك على تحضير سريع لزبد الحليب الساخن أو البارد، كما تعمل هذه الآلة على تسخين الحليب بسرعة إلى ما بين 160 و 170 درجة فهرنهايت.
يحتوي الجهاز على زر واحد يمكنك الضغط عليه لمدة ثانية واحدة لتحضير رغوة القهوة الساخنة، وثانيتين من الضغط على الزر من أجل تحضير رغوة القهوة الباردة، كما أنها تتميز بتقنية الإغلاق الذاتي عند الانتهاء.
طريقة عمل رغوة القهوة بالفرنش بريس
لمشاهدة الأداة على أمازون انقر هنا
أفضل طريقة لصنع رغوة القهوة إذا لم يتوفر لديك بيتشر حليب أو أي ماكينة عمل رغوة حليب أخرى هي باستخدام الفرنش بريس.
تعمل هذه الطريقة بشكل جيد للغاية، ولكنها ليست بالسرعة والسهولة التي تتمتع بها الماكينات الأخرى. كما يمكن أن تنجح في بعض الأحيان وأحيانًا أخرى لا، اعتمادًا على نوع الحليب المستخدم، خاصةً مع الحليب غير الألبان مثل حليب الشوفان. إليك طريقة عمل رغوة القهوة باستخدام آلة الضغط الفرنسية:
- قم بتسخين الحليب حتى درجة الغليان، إذا كانت الفرنش بريس مصنوعة من الزجاج أو الستانلس ستيل، لا تقم بإضافة الحليب الساخن إلى الفرنش بريس إذا كانت مصنعة من البلاستيك أو السيليكون أو أي مواد غير صحية أخرى قد تتفاعل مع الحرارة.
- احرص على اتباع خطوات الوصفة باستخدام مقدار كوب واحد من الحليب فقط كي تحصل على أفضل النتائج.
- قم بإضافة الحليب إلى الفرنش بريس، ثم قم بالضخ بغطسات سريعة وقصيرة حتى تتكون فقاعات رغوية، استمر في الخفق لمدة 30 ثانية تقريبًا.
- إذا كنت تستخدم حليب الشوفان، قم بالضخ حوالي 25 مرة فقط للحصول على حجم وكثافة رغوة مناسبة.
- قم بصب الحليب داخل بيتشر حليب أو كوب ثم قم بطرق الإبريق على منضدة صلبة لتفكيك الفقاعات الكبيرة.
تبخير الحليب بدون اله
إذا لم تتماشى ميزانيتك مع حاجتك لشراء جهاز إعداد رغوة القهوة أو لم يكن في منزلك مساحة كافية لوضع جهاز إزباد الحليب أو مهما كانت أسبابك، يمكنك الآن تعلم بعض التقنيات والحيل التي سوف تساعدك على إعداد مشروبات انواع القهوة ذات الرغوة الغنية في منزلك دون الاحتياج إلى أي آلات متخصصة مثل:
- الكابتشينو.
- كافيه لاتيه.
- مكياتو.
- قهوة الموكا.
- القهوة الفرنسية.
- فلات وايت.
بالإضافة إلى أنك سوف تتمكن من تحضير أي مشروب يعتمد في طريقة تحضيره على رغوة الحليب، لأن بفضل تلك الحيل التي قام العديد من محبي القهوة باكتشافها سوف تتمكن بسهولة من تبخير الحليب في المنزل للحصول على درجة كثافة الرغوة التي ترغب بها.
حتى إذا لم تكن تمتلك آلة إسبريسو أو أي جهاز آخر من نوع آلات تبخير القهوة، يمكنك فقط اتباع إحدى الطريقتين التاليتين للحصول على رغوة قهوة كثيفة وغنية القوام والمذاق.
تحضير رغوة القهوة باستخدام الخلاط
- قم بصب حوالي 4 إلى 8 أونصات من الحليب في وعاء آمن للاستخدام الحراري.
- قم بتسخين الحليب حتى يصل إلى مرحلة ما قبل الغليان.
- يجب أن يكون الوعاء كبيرًا بما يكفي بحيث لا يملأ الحليب أكثر من نصفه، حتى يصبح هناك مجال لتمدد الحليب وتكثيفه.
- ضع سائل الحليب داخل وعاء الخلاط (يجب أن يكون الوعاء زجاجيًا حتى لا تتفاعل حرارة الحليب مع البلاستيك وتقوم بإنتاج مواد ضارة للصحة).
- قم بتشغيل الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تحصل على قوام الحليب المناسب.
يمكنك أيضًا استخدام مضرب كهربائي بدلًا من الخلاط واتباع الخطوات السابقة للحصول على نفس النتائج، أو استخدام هاند بليندر معدني.
تحضير رغوة القهوة داخل زجاجة
- قم بمليء قارورة زجاجية بالحليب حتى المنتصف.
- قم بإغلاق غطاء الزجاجة بإحكام ثم قم برجها بقوة لمدة 30 إلى 60 ثانية حتى تحصل على كمية الرغوة التي تريدها.
- ارفع الغطاء عن الزجاجة ثم قم بتسخين الحليب ليصبح ساخنًا وتتماسك الرغوة بشكل أكبر.
هناك طريقة أخرى لتحضير رغوة القهوة سريعة التحضير مثل قهوة نسكافيه، قهوة تيم هورتنز، قهوة انتنسو وغيرهم من انواع القهوة الأخرى، كل ما عليك فعله هو خفق كمية من القهوة سريعة التحضير (لن تصلح تلك الطريقة مع القهوة سريعة التحضير 2*1 و 3*1) مع كمية متساوية من الماء والسكر (اختياري) وخفقهم جيدًا باستخدام أي طريقة خفق متاحة.
يجب خفق المزيج لمدة كافيه حتي يصبح ذات قوام مخملي كريمي، بعد ذلك يمكنك إضافة إما الحليب او الماء الساخن والتقليب ببطيء للحصول على رغوة كابتشينو غنية ولذيذة.
الأسئلة الشائعة
ما هو أفضل حليب لعمل رغوة الكابتشينو؟
يفضل استخدام الحليب كامل الدسم في تحضير قهوة الكابتشينو، وهذا لأن الحليب كامل الدسم ينتج أفضل قوام عند تحضيره في ماكينة عمل رغوة الحليب، كما أن نسبة الدسم المتوفرة به تعطي مذاق ألذ وأغنى.
لماذا لا تصدر ماكينة صنع رغوة القهوة الخاصة بي رغوة كافية؟
يمكن أن يحدث ذلك إذا قمت بإضافة كمية كبيرة من الحليب داخل بيتشر حليب ولم تترك مساحة فراغ كافية لإدخال فقاعات الهواء داخل الحليب، كما قد يحدث ذلك نتيجة لاستخدام حليب غير مناسب أو غير طازج.
ما هي القهوة التي تحتوي على كمية أكبر من رغوة القهوة؟
الكابتشينو، فهو مشروب كلاسيكي من إيطاليا معروف بأنه مغطى بكمية وفيرة من رغوة الحليب، كما أنه من أسهل أنواع القهوة التي يمكن الرسم عليها.
هل يجب تسخين الحليب قبل إعداد رغوة القهوة؟
بالنسبة لجميع طرق التحضير التي تحتوي على رغوة القهوة، قم بتسخين الحليب بين 140 و 155 درجة فهرنهايت (60-68 مئوية) قبل تحضيره. إذا لم تقم بتسخين الحليب بشكل كافٍ، فلن يكون حلو المذاق.
