طريقة عمل الكابتشينو المنزلي مثل الكافيهات 2023

تعتبر قهوة الكابتشينو من أحد مشروبات الاسبريسو الأصلية القليلة التي يمكن العثور عليها في جميع ثقافات الإسبريسو الرئيسية، بدأ هذا النوع من القهوة في المقاهي الإيطالية وانتقل إلى باقي مقاهي العالم، ولا يزال هذا المشروب عنصرًا أساسيًا في ثقافة الاسبريسو الحديثة.

سنقوم في هذه المقالة بالتحدث حول هذا المشروب اللذيذ، وهناك مقالات كثيرة في موقعنا تتحدث عن باقي انواع القهوة ويمكنك الإطلاع عليها بعد الانتهاء من قراءة هذه المقالة.

ما هو الكابتشينو ؟

سمي ال cappuccino بهذا الاسم لأن هذه الكلمة في الإيطالية تعني الغطاء وهذا يصف تمامًا الحليب الرغوي فوق سطح الكوب، وما يزال الكثير من الناس وخصوصًا الإيطاليون يطلقون عليه اسم مشروب الصباح.

في إيطاليا، يعد الكابتشينو الساخن والكرواسون هو وجبة الإفطار التقليدية في إيطاليا، ويرجع هذا السبب لكونه غنيًا بالمواد الغذائية من بين أنواع القهوة، عادةً ما يتم تقديم القهوة في أكواب زجاجية أو خزفية سعة 6 أونص، وعلى عكس أكواب الصغيرة التي تقدم بها قهوة اسبريسو التي تبلغ 1-1.5 أونصة وتسمى Shots.

انواع الكابتشينو

يتمتع هذا المشروب بشعبية كبيرة في العالم؛ لهذا ستجد أنواع كثيرة للكابتشينو وأن هناك طرق كثيرة لتقديمه:

• العادي: وهو المشروب التقليدي الذي يحضر عن طريق خلط كمية من قهوة الاسبريسو مع الحليب المبخر والكثير من رغوة الحليب.
• المثلج: يحضر هذا المشروب عن طريق مزج الإسبريسو مع الحليب المبخر البارد مع مكعبات الثلج، وهو مشروب رائع في يوم حار.
• الرطب (الخفيف): يحتوى هذا النوع على كمية أكبر من الحليب ونسبة أقل من الرغوة؛ فيمنح القهوة مذاق كريمي أكثر.
• الجاف (الداكن): يتميز بطعم القهوة القوي فكمية الحليب المضاف إليه قليلة وكذلك رغوة الحليب.
• ذو النكهات: يتم إضافة هذه النكهات المختلفة كالفانيلا، الشوكولاتة، الكارميل، النعناع، التوت، القرفة وغيرها على المشروب.

طريقة عمل الكابتشينو

يعتبر مشروب cappuccino الإيطالي من أحد أشهر المشروبات المفضلة لدى العديد والكثير من محبي القهوة الإيطالية، وهو سهل التحضير ويمكنك تعلم كيفية تحضير هذا المشروب بنفسك.

يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكن تحضير فنجان كابتشينو بطعم لذيذ دون الاستعانة بآلات القهوة ذات التكلفة العالية مثل: ماكينة ديلونجي ec221 وماكينة ديلونجي اليتا وماكينة ديلونجي 420.، سنوضح لك كيفية تحضير كابتشينو بدون أي آلات وأنت مرتاح في المنزل تمامًا مثل ال cappuccino الإيطالي.

يحضر cappuccino عن طريق مزج كميات متساوية من قهوة الاسبريسو أو نوع قهوة مفضل والحليب المبخر، ومن ثم تغطيته برغوة الحليب، وبعض الناس يقومون باستخدام الكريمة بدلًا من الحليب، ويرجع هذا للأذواق المختلفة وتشمل تشمل الاختلافات في هذا المشروب النكهات الإضافية مثل توابل القرفة أو مسحوق الشوكولاتة الذي يضيفه البعض إلى المشروب، ويمكن إضافة السكر لتعزيز النكهة.

رغوة الكابتشينو

ما يميز مشروب الكابتشينو هو احتوائه على رغوة كريمية كثيفة، ويشعر بعض الناس بالضيق عند الإخفاق في تحضير هذه الرغوة الكريمية كما يفعل الباريستا في المقاهي. لا تقلق لقد قمنا بتجميع أشهر طريقةل تحضير رغوة الكابتشينو في البيت بطريقة سهلة وستنجح من أول مرة.

تحضير رغوة الكابتشينو باستخدام مضرب يدوي

• سوف تحتاج إلى مضرب يدوي” الخفاقة”، ماء، سكر حسب الرغبة، وقهوة سريعة التحضير أو يمكن إضافة أي نوع من انواع النسكافيه مثل نسكافيه جولد، نسكافيه كلاسيك وغيرها.
• ستضع كميات متساوية من المكونات بحسب كمية الكريمة التي ترغب في الحصول عليها ولكن ملعقة طعام واحدة كبيرة من الماء، السكر والقهوة ستكفي لإعداد كوب واحد من الكابتشينو.
• ستبدأ بمزج المكونات بواسطة الخفاقة اليدوية ويمكن استخدام الخفاقة الكهربائية إن تواجدت، سوف تستمر في الخفق إلى حين الحصول على قوام كريمي كثيف تمامًا مثل الصورة التي في الأعلى أي لمدة خمس دقائق متواصلة.
• وبهذا تصبح الرغوة جاهزة، قم بإضافة أي نوع من أنواع الحليب مثل حليب البقر أو حليب اللوز أو الصويا.

ملاحظات:

1. توضع كمية السكر حسب الرغبة، يمكنك التحكم بها ولكن ملعقة طعام واحدة من السكر كافية لتحلية كوب الكابتشينو. إن وجدت المشروب مر يمكنك إضافة القليل من السكر، وإن وجدته حلو قم بإضافة القليل من الحليب.
2. يمكنك أيضًا تحضير كميات كبيرة من الرغوة الكريمية وحفظها في الثلاجة ولن يتأثر طعم وقوام الرغوة.
3. في حال عدم توفر خفاقة يدوية في البيت يمكنك وضع المكونات في زجاجة ورجها قدر المستطاع وسوف تحصل على رغوة كريمية.

كبسولات كابتشينو

مع تطور وسرعة الحياة أصبح الناس يبحثون عن أسهل الطرق لتحضير قهوتهم الصباحية بعيدًا عن أدوات القهوة المختصة والكميكس والكاليتا غيرها، كل ما يردونهم هو الحصول على كوب قهوة مع استخلاص قهوة مثالي بضغط زر واحدة؛ لذا تتسارع الشركات في تصنيع أحدث آلات القهوة وخصوصًا تلك المصممة لكبسولات القهوة. ومن الملاحظ أنها نالت على إعجاب ورضى الكثير من الناس وذلك لصغر حجم تلك الآلات، شكلها الأنيق، وسهولة استخدامها.

تأتي كبسولات كابتشينو مصممة بتصميم أنيق ومحكم الإغلاق وذلك لحفظ القهوة بداخل الكبسولة. تحتوى كبسولات كابتشينو على مزيج من قهوة الاسبريسو ورغوة من الحليب الكثيف. كل ما عليك فعله هو وضع الكبسولة في آلة القهوة في المكان المخصص لها، والاستمتاع بكوب لذيذ من الكابتشينو اللذيذ.

هناك الكثير من العلامات التجارية التي تقوم بتصنيع كبسولات قهوة الكابتشينو، تقوم شركة دولتشي الرائدة في مجال القهوة بتصنيع كبسولات دولتشي كابتشينو وتتميز بأن الكبسولات منفصلة فتتوفر كبسولة للحليب وكبسولة أخرى للقهوة. تقوم أيضًا شركة نسبريسو بإنتاج أفضل كبسولات نسبريسو للقهوة والتي تأتي بنكهات كثيرة من بينهم الموكا، الكابتشينو، والكورتادو وغيرها.

كابتشينو جولد

شركة جولد هي واحدة من الشركات الرائدة في عالم القهوة فهي مشهورة جدًا بمنتجها الرائع واللذيذ نسكافيه جولد، قامت مؤخرًا بإطلاق أكياس كابتشينو جولد الرائعة وسهلة التحضير، كل ما عليك فعله هو تفريغ الكيس في كوب وإضافة الماء الساخن واستمتع بنكهة الكابتشينو القوية.

مميزات كابتشينو ظروف

• تتميز أكياس الكابتشينو الجاهزة بجودة قهوتها العالية.
• مصنعة بطريقة احترافية تمامًا كقهوة الباريستا الاحترافية.
• سهولة تحضيرها.
• شكلها أنيق ومحكمة الإغلاق.
• خفيفة ويمكن حملها في كل مكان.

الفرق بين اللاتيه والكابتشينو

هنالك الكثير من التشابهات بين مشروبات انواع القهوة المختلفة فجميعها تتكون بشكل أساسي من قهوة الاسبريسو وكميات مختلفة من الحليب، ومن الصعب التفرقة بينهم لوجود اختلافات بسيطة، ومن بين هذه الأنواع قهوة لاتيه والكابتشينو.

	قهوة الكابتشينو	قهوة اللاتيه
كمية الحليب	يحتوى على بخار أقل وحليب أقل قوامًا.	يحتوى على المزيد من البخار وحليب أكثر قوامًا.
البلد	ايطاليا	أمريكا
طريقة التقديم	يقدم في كوب خزفي مع صحن	يقدم في كأس زجاجي طويل
رغوة الحليب	طبقة كثيفة	طبقة خفيفة

ما هو الكابتشينو النباتي؟

نظرًا لانتشار المقاهي والكافيهات في العالم مثل ستاربكس، ونظرًا للمنافسة الشديدة بينهم، يحرص معظم الكافيهات على توفير جميع العناصر الغذائية والمكونات التي يبحث عنها الزوار؛ لذا ستجد في المنيو الخاص بالكافية اسم المشروب وبجانبه كلمة نباتي.

وإذا كان الباريستا هو من يقوم بتحضير مشروبك، سيقوم بسؤالك إذا ما كنت نباتيًا أم لا وذلك ليقوم بتحديد نوع الحليب المستخدم في المشروب.

يمتنع النباتيون عن شرب الحليب ومشتقاته، ويعتبر الحليب هو المكون الأساسي لقهوة ال cappuccino لذا فإن النباتيون يستخدمون حليب الصويا أو حليب اللوز الناعم أو المخفوق، ويتناسب حليب اللوز مع القهوة بشكل جيد لأنه يمنحه حلاوة طبيعية دون الحاجة إلى السكر أو الفركتو.

ملاحظة: هذه البدائل النباتية عن الحليب البقري لن تقوم بتغيير الطعم ولن يفقد نكهة القهوة القوية، فقط سيكون هنالك اختلاف في القيمة الغذائية وعدد السعرات.

اضرار الكابتشينو

قد تظن للوهلة الأولى أنه لا يوجد أي فوائد لقهوة الكابتشينو وأنها مضرة، ولكن فوائد القهوة كثيرة ولا يمكن حصرها، وقد تنقلب عدو شرس لمحبيها في حال الإفراط في تناولها. هذه بعض الأضرار الناتجة عن الإفراط في شرب قهوة الكابتشينو:

• الأرق والتوتر.
• القلق الحاد.
• مشاكل في القلب ومشاكل الهضم.
• الصداع الشديد.
• قد يزيد من مستوى ضغط الدم.

ولكن إذا كنت تحتسى هذا المشروب مرة واحدة في اليوم لن يسبب لك أي ضرر، ولكن عليك مراقبة كمية السكر المضافة إلى الكوب. إذا كنت من محبي القهوة ننصحك بشرب قهوة الشعير أو قهوة بدون كافيين وذلك لفوائدهم العظيمة وقلة نسبة الكافيين.

السعرات الحرارية في الكابتشينو

في الكثير من الأحيان، يلزم 125 مل من الحليب كامل الدسم و 25 مل من القهوة لإعداد كابتشينو مخصص، وعند تناول وجبة الإفطار مع القهوة يتم استهلاك حوالي 80-90 سعرة حرارية، والتي ترتفع إلى 120 إذا كان المشروب محلا.

وإذا كنت من محبي الحلويات وقررت أن تأكل بريوشًا فارغًا أيضًا، فإن السعرات الحرارية تصل إلى 350 سعرة حرارية، أما إذا كانت محشوة بالكريمة أو المربى أو الشوكولاتة فستصل إلى 400 سعرة حرارية؛ لهذا السبب بالتحديد، فإن تناول وجبة الإفطار مع المشروب والبريوش يمنح الطاقة المناسبة لمواجهة اليوم.

الأسئلة الشائعة