الادوات

مواصفات أشهر الة تبخير الحليب 2021

تبخير الحليب تمهيدًا لإضافته إلى القهوة بأنواعها يعطي لذاذة ودفئًا وقوامًا متجانسًا لطيفًا في الفم ويحتاج لالة تبخير الحليب.

التركيبة الخاصة بالحليب تساعد في هذا القوام وهذا المزج الصحيح، فهي عندما تمتزج عناصره مع القهوة تبرز نكهتها بشكل مفلت وأي إضافات أخرى تشتملها القهوة.

عناصر الحليب الأساسية كالبروتين والدهون والسكر هي من تصنع هذا التأثير فعند تسخينه يتكسر السكر ويعطيه المذاق الحلو والبروتين يقوي حبس الهواء في الفقاعات ويمنحه جسمًا خفيفًا، والدهون تضفي عليه النعومة عند ذوبانها والملمس المخملي.

وعليه فإذا كنت من محبي رغوة القهوة في المشروبات مثل قهوة لاتيه، أو الكابتشينو، أو قهوة الاسبريسو، وكل المشروبات التي تحوي هذه الطبقة من الرغوة الرقيقة اللذيذة؛ فسيهمك بالتأكيد قراءة هذا المقال ومعرفة التفاصيل المتعلقة بأدوات وطريقة تبخير الحليب الصحيحة.. لذا تابع معنا الآتي..

الة تبخير الحليب

الرسم على كوب قهوتك بطريقة كما المقاهي البارعة يحتاج إلى أن تبخر الحليب حتى يكتسب ملمس وقوام كريمي خفيف، وتستخدم المقاهي للتبخير الة تبخير الحليب والتي تكون إما متصلة مع ماكينة قهوة أو تكون وحدها بمعنى أن تأتي منفصلة عنها.

الة تبخير الحليب

ما هي الة تبخير الحليب؟

الة تبخير الحليب هي عبارة عن عصا للتبخير يتم دفع بخار الماء من خلالها إلى الحليب؛ لتغيير قوامه وإضافة قوام خفيف كريمي إليه وبعدها إضافته إلى مشروبك أو في الرسم وتزيين أكواب القهوة المنوعة.

الة تبخير الحليب

ماكينة تبخير الحليب

تحوي بعض آلات الاسبريسو والديلونجي والديديكا وغيرها من مكائن تحضير القهوة على عصا التبخير وهي الأداة المستعملة في تبخيره وزيادة كثافته وتحويله إلى كريمي. تشتمل هذه المكائن بشكل أساسي على عصا في الجنب يخرج منها بخار الماء بسرعة عالية.

هذا البخار الساخن هو المسؤول عن مضاعفة الحليب وتحويله إلى قشدي ومن ثم تسخينه، حيث يقوم الباريستا بإدخال عصا التبخير بداخل بيتشر الحليب البارد كامل الدسم بطريقة مخصوصة وتكنيك معين.

الآن نستعرض معك بعض الآلات التي توفر تبخير الحليب- على سبيل المثال لا الحصر-:

ماكينة تحضير قهوة اسبريسو من بريفيلي “breville”

الة تبخير الحليب
  • آلة لتحضير أنواع القهوة من حبوب البن بالإضافة إلى عصا تبخير تحتوي على واجهة مستخدم بشاشة لمس.
  • حجمها:  12.7x 15.5 x 16 انش، لونها: فضي، سعتها: 2 لتر.
  • مادة الصنع: من الستانليس ستيل.

آلة تحضير القهوة من غاجيا ماجيتا بلاس فائقة الأوتوماتيكية من “فول تو كب”

الة تبخير الحليب
  • هذه الآلة المصنوعة في إيطاليا، لها مدخل واجهة مستخدم مزدوج بنوعين أزرار وشاشة لمس.
  • أبعاد هذه الآلة: 44 x 23 x 36 سم. تحتوي على عصا لتبخير الحليب ومطحنة قهوة من السيراميك.

ماكينة قهوة ديلونجي: ماكينة تحضير قهوة متعددة الاستعمال

الة تبخير الحليب
  • ذات لون أسود.
  • مصنوعة من الستانليس ستيل.
  • سعتها: 2 لتر.
  • طريقة الإدخال عن طريق الأزرار في واجهة المستخدم.
  • تحتوي على أداة عصا تبخير الحليب.

  آلة تحضير القهوة من ساج SES875BKS ذا باريستا

الة تبخير الحليب
  • تعرف هذه الآلة باسم: Barista Express Black Sesame.
  • لها لون أسود.
  • سعتها: 2 لتر.
  • تحتوي على عصا تبخير الحليب.

أداة تبخير الحليب من بيلمان Bellman

الة تبخير الحليب
  • هي أداة تشبه الإبريق إلى حد ما في شكلها مصنوعة من الستانليس ستيل الثقيل.
  • مبدأ عملها الضغط لتكوين البخار بقوة مناسبة لعملية تبخير الحليب.
  • لن تحتاج لآلة اسبريسو لتبخير الحليب مع هذه الأداة.
  • عملي للمنزل والتنقل والسفر؛ فهو لا يحتاج للكهرباء.
  • ارتفاعه 20 سم، ووزنه 1.2 ك.

طريقة تبخير الحليب باستخدام آلة تبخير الحليب

قبل أن أتحدث عن الطريقة سأخبرك بأهم الأدوات والمعدات المهمة لتبخيره بطريقة صحيحة باستخدام الة تبخير الحليب.

أدوات ومكونات تحتاجها لتبخير الحليب

  • حليب بارد كامل الدسم.
  • بيتشر حليب.
  • الة تبخير الحليب أو عصا التبخير.
تبخير الحليب

طريقة التحضير

  1. قم بتعبئة بيتشر الحليب بالحليب البارد كامل الدسم، إلى بداية حرف V في فوهة البيتشر.
  2. قم بتنظيف ومسح عصا التبخير لتلافي وجود مياه داخلها.
  3. أمسك البيتشر بزاوية من الزوايا واجعل عصا التبخير تلامس سطح الحليب.
  4. قم بتشغيل التبخير مع الحفاظ على مسكة البيتشر بدون اهتزازات أو حركة.
  5. بعد مرور 20 ث تقريبًا أدخل العصا بالتدريج؛ ليدور الحليب ويسخن.
  6. بمجرد أن يصبح البيتشر ساخنًا ولا تستطيع تحمل السخونة أوقف عملية التبخير.
  7. ضع البيتشر جانبًا ليرتاح لثوانٍ معدودة.
  8. اضرب قاع البيتشر ضربات خفيفة لاخراج الهواء منه وحركه حركة دائرية لتحصل على القوام الكريمي الكامل.
  9. ابدأ بإضافة الحليب على كوب قهوة.

طريقة تبخير الحليب بدون ماكينة

تحتاج أحيانًا لتبخير الحليب لإضافته لمشروباتك المفضلة ولكن ليس لديك الة تبخير الحليب، أو حتى الة تحضير قهوة مع عصا تبخير، أو لديك الآلة بدون عصا تبخير الحليب أو لربما ليس لديك آلة من الأساس، ولا تمتلك المال لتقتني واحدة، هل تقف مكتوف اليد وتتخلى عن شرب الكابتشينو أو اللاتيه أو غيرها من المشروبات التي يعتبر الحليب مكون أساسي فيها؟

بالطبع يجب عليك أن تحاول أن تبحث عن حلًا آخر أقل تكلفة وسهل وفي متناول الجميع، سأساعدك الآن بمجموعة من الحلول واختر أنت ما يناسبك منها.

ولكن انتبه لنقطة؛ وهي لتتمكن من عمل رغوة الحليب بهذه الطرق البسيطة يجب أن يتم تسخينه مسبقًا لدرجة حرارة من 60-68 درجة مئوية، بعكس الحليب الذي يتم تبخيره باستخدام عصا التبخير فيجب أن يكون باردًا.

تبخير الحليب بالفرنش بريس
  1.  برطمان: اسكب الحليب الدافئ بداخل الإناء وأحكم اغلاقه جيدًا، ثم رجّه بشكل جيد.
  2. وعاء ومضرب يدوي: بعد تسخين الحليب ضعه في وعاء واضربه بالمضرب اليدوي بسرعة حتى تتكون الرغوة بشكل جيد، وهذه الطريقة أفضل من سابقتها.
  3. الخلاط الكهربائي.
  4. خلاط البليندر: انتبه وأنت تخفق بهذه البليندر؛ لأنها تساهم في تطاير رذاذ الحليب في كل مكان إن لم تكن قد وضعت الحليب في وعاء عميق جدًا.
  5. مضخة الرغوة اليدوية:وهي أفضل من سابقاتها من حيث القوام الرغوي الكريمي اللطيف الذي ستحصل عليه.
  6. استخدام مكبس القهوة الفرنسية: الفرنش بريس.

آلة قهوة مع تبخير حليب

الة تبخير الحليب

ذكرنا في هذا المقال بعض من الآلات التي تجمع بين هاتين الوظيفتين ففي الأسواق الكثير من الآلات التي توفر عمل قهوة الاسبريسو بالإضافة إلى تبخير الحليب فمنها أذكر بعض البراندات المشهورة كمثل:

  • BREVILLE.
  • .Melitta Avanza
  • اريتي اسبريسو.
  • جاجيا كاريزا ديلوكس.
  • بامبينو بلس من بريفيلي.
  • ماكينة قهوة ديولنجي ديديكا ستايل وغيرهم الكثير.

تتواجد قطعة التبخير مع الآلات توفر عليك المكان وتسهل عليك الأمر.

الفرق بين إزباد الحليب وتبخير الحليب بالة تبخير الحليب؟

هناك فرقًا بين تبخير الحليب وإزباده؛ فعملية التبخير تحتاج إلى أن يكون الحليب باردًا ثم يتم ضخ الهواء أو بخار الماء الساخن فيه باستخدام الة تبخير الحليب؛ مما يؤدي إلى تسخينه وإعطاءه الرغوة المحببة والملمس الكريمي القشدي للحليب.

تبخير الحليب يعتمد اعتمادًا أساسيًا على عصا تبث البخار إلى الحليب الدسم البارد وتسخنه فينتج قوام متجانس كريمي يسهل عليك الرسم على أكواب القهوة.

أما إزباد الحليب أو الحليب المُزَبّد فهو الحليب الذي يحوي رغوة ناتجة فقاعات هواء كبيرة تتمركز في أعلى الكوب.

أو هو عمل طبقة من الرغوة الناتجة عن فقاعات أثناء خفق الحليب أو رجه أو ضربه بالخلاط وغيرها من الأدوات التقليدية أو بعض الأدوات الحديثة التي تختص، بصنع الرغوة للحليب.

الأسئلة الشائعة

ماذا يحدث إن طالت فترة تبخير الحليب في الة تبخير الحليب؟

سيعطي نكهة حرق للحليب وسينتزع القوام الكريمي للحليب أيضًا.

هل تؤثر درجة حرارة الحليب على تبخيره؟

نعم؛ لتبخير الحليب بالة تبخير الحليب نحتاج أن يكون الحليب باردًا ولن تحصل على القوام المطلوب إن وضعت الحليب ساخنًا.

كيف يكون الحليب إذا وضعت عصا الة تبخير الحليب بعمق البيتشر من بداية التبخير؟

لن تحصل على القوام الكريمي للحليب.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى