تعد أدوات القهوة من أول وأهم ما يجب اقتناؤه إذا كنت مهتمًا بفتح مقهى أو ترغب في تحضير ركن خاص بتحضير القهوة في منزلك، فلا يمكن لأي باريستا محترف تحضير مشروبات القهوة المتنوعة بدون الأدوات المناسبة. بالطبع، الخبرة والمهارة أمران مهمان للغاية في هذه المهنة، ولكن أدوات الباريستا المختلفة سوف تسمح لمواهبك بالتألق حقًا.
كيف يصنع الباريستا قهوة عالية الجودة؟ هذا سؤال يطرأ كثيرًا في أذهاننا، ونظن أن إجابته سر سحري.
الحقيقة.. ليس هناك سر، ولا خدعة سحرية. كل ما يحتاجه الباريستا مجرد أدوات ومعرفة وممارسة جيدة. بقول ذلك، فإن التأكد من حصولك على أدوات القهوة الصحيحة ومعدات الباريستا المناسبة ستحدث فرقًا ملموسًا في جودة مذاق قهوتك.
وبالتأكيد في هذه الحالة فأنت بحاجة إلى آلة إسبرسو ومطحنة قهوة رائعة وحبوب بن محمصة طازجة عالية الجودة، لكنك أيضًا بحاجة إلى أدوات وإكسسوارات أخرى، وهذا هو السبب في قيامنا بجمع قائمة أدوات القهوة الأساسية التي تحتاجها من أجل إعداد قهوة لذيذة مثل “الباريستا”.
أنواع أدوات القهوة
بعض أدوات القهوة سهلة وبسيطة يمكن لأي شخص استخدامها بشكل صحيح مع قليل من التدريب والممارسة سيصبح ماهر في استخدامها، في المقابل يوجد عدد آخر من الأدوات يحتاج إلى أخذ دورة باريستا من أجل تعلم استخدامها بشكل متقن.
في جميع الأحوال من كل أداة يوجد أنواع سهلة الاستخدم وأخرى تحتاج إلى قليل من الجهد والتدريب، لذا إذا كنت لازلت مبتدئ ننصحك بإقتناء أدوات القهوة البسيطة التي لا تحتاج إلى مجهود كبير في استخدامها.
موكا بوت
اشتري نوع الوعاء المفضل لك من هنا
غالبًا ما يُشار إلى وعاء الموكا أو موكا بوت Moka Pot بإسم “صانع اسبرسو على الموقد” أو Stovetop وهو أحد أدوات القهوة الأساسية التي تم استخدامها لعقود في العديد من المقاهي وحتى المنازل نظرًا لسهولة استخدامه وقدرته على إنتاج فنجان قهوة اسبريسو لذيذة.
يتكون وعاء الموكا من ثلاث قطع لتحضير قهوة الموكا وقهوة اسبريسو باستخدام المبادئ الأساسية للفيزياء. القطعة السفلية مخصصة للماء، القطعة الوسطى أو سلة الفلتر يتم وضع القهوة المطحونة بها والقطعة العلوية هي المكان الذي يتم فيه تجمع شراب القهوة.
فلتر قهوة
فلتر قهوة هو أحد أدوات القهوة التي غالبًا ما تكون مصحوبة مع ماكينات اسبريسو الكبيرة، والغرض من استخدامه واضح إلى حد ما؛ بعد أن يعمل الماء الساخن على إذابة مركبات النكهة لحبوب القهوة ويمتص طعمها ولونها ورائحتها، يقوم الفلتر بفصل هذا السائل عن القهوة المطحونة.
غالبًا ما يكون هذا الفلتر (ولكن ليس دائمًا) مصنوعًا من ورق يمكن التخلص منه، ومن خصائصه يكون رقيقًا ومساميًا بدرجة كافية للسماح بمرور السائل، ولكن ليس حبيبات القهوة الصغيرة.
سبرتاية القهوة
سبرتاية القهوة alcohol burner هي أداة عربية لتحضير القهوة العربية كذلم القهوة التركية ، يتم تصنيعها من مواد مختلفة مثل النحاس، الزجاج، الخزف وغيرها من المواد الأخرى، وغالبًا ما تُباع في الأسواق العربية مع الكنكة الخاصة بتحضير القهوة، كما تُباع أيضًا مع طقم خاص من فناجين القهوة المميزة.
أداة هاريو v60
اختر النوع المفضل لك اونلاين من هنا
حصلت أداة قهوة V60 على اسمها من زاوية مخروطها المثالية البالغة 60 درجة، تسمح هذه الزاوية جنبًا إلى جنب مع الأضلاع الحلزونية الموجودة على السطح الداخلي للمخروط بتدفق الماء بشكل صحيح كما تساعد على استخلاص القهوة المطحونة بشكل مثالي.
تأتي أداة هاريو V60 بعدة ألوان وخامات مثل الزجاج الشفاف وهو الطراز الكلاسيكي، لكن هناك أيضًا أنواع أخرى يتم تصنيعها من السيراميك.
الفرنش بريس
اشتري القطعة المفضلة لديك من هنا
الفرنش بريس French Press من أهم أدوات القهوة والمشهورة في جميع أنحاء العالم، يتم استخدامها غالبًا لتحضير قهوة كولد برو وأنواع أخرى من القهوة، كما يمكن استخدامها لصنع “قهوة بالحليب” أو صنع رغوة القهوة فقط في غضون دقائق.
بالنظر إلى اسمها، لن يكون من المفاجئ معرفة أنه تم اختراعهما في مكان يشتهر بالإسبريسو، حيثُ تم تسجيل براءة اختراع أول فرنش بريس من قبل مخترعين فرنسيان ولكن بتصميم أبسط من الذي نراه اليوم، لاحقا طورها الايطاليون قليلا لتصبح بالشكل الذي نستخدمه حتى يومنا هذا.
مكبس قهوة تامبر
إذا كنت ممكن يستخدمون حبوب البن المطحونة لتحضير الإسبريسو بدلًا من الكبسولات فإن أداة مكبس قهوة Coffee Tamper ستكون من أهم أدوات القهوة التي يمكنك اقتناؤها، حيث يعمل مكبس القهوة على كبس و دك حبوب البن المطحونة من أجل تكوين قرص قهوة صلب قادر على تحضير الاسبريسو في معظم ماكينات الاسبريسو.
بيتشر حليب
اطلب النوع المناسب لك بالنقر هنا
بغض النظر عن مدى خبرتك ومهاراتك في تحضير القهوة، من الصعب جدًا صنع رغوة الحليب المثالية بدون بيتشر حليب Milk Pitcher مناسب. لا تعتبر هذه الأباريق من أحد أدوات القهوة الضرورية لتزيين القهوة بشكل صحيح فحسب، بل إنها ضرورية أيضًا لابتكار فن لاتيه رائع.
بورتافلتر
لشراء الحامل المفضل لك انقر هنا
بورتافلتر portafilter أو ما يطلق عليه في بعض الأحيان “باسكت فلتر” هو حامل لقهوة الإسبريسو المطحونة يتم إرفاقه مع بعض آلات الاسبرسو، وهو عبارة عن سلة تصفية متصلة بمقبض، يتم دك القهوة المطحونة به بحيث يتم دفع الماء عبر البن المطحون الموجود بداخله بضغط ماء مرتفع من أجل إنتاج اسبريسو كلاسيكي المذاق.
كاليتا
انقر هنا لشراء القطعة المفضلة لديك
يتم استخدم أداة كاليتا او Coffee Dripper في أفضل المقاهي المتخصصة في جميع أنحاء العالم، لأنها تعمل على تحضير القهوة بشكل متساوٍ، مما يساهم بشكل مباشر في الحصول على نكهة أجمل واستخراج أكثر توازنًا.
كما أنها واحدة من أدوات القهوة المفضلة لدينا! لأنها تقدم قهوة مصنوعة بتقنية التخمير الكلاسيكية بالإضافة إلى أنها سهلة الاستخدام للغاية، حيثُ تتميز أداة التنقيط هذه بقاعدة تخمير ذات قاع مسطح من أجل استخراج القهوة بشكل متساوي كما تتميز بتصميم المرشح الفريد الذي يقلل من الاتصال بين مساحة التخمير والقطارة نفسها.
حامل كبسولات القهوة
انقر هنا لشراء الحامل المفضل لديك
حامل كبسولات Capsule Holder هي أداة توفر مساحة تخزين كافية للاحتفاظ بما يصل إلى 40 كبسولة قهوة أو أكثر، ويتوفر الحامل بأكثر من تصميم يمكن إدراجه سواء أسفل ماكينة القهوة الخاص بك أو داخل أحد أدراج مطبخك أو يمكنك وضعه فقط فوق أي منضده.
يتم تصنيع حامل كبسولات القهوة أيضًا بخامات مختلفة كما يوجد حامل كبسولات مخصص لكل نوع قهوة حيثُ يوجد حامل كبسولات دولتشي، حامل كبسولات نسبريسو، حامل كبسولات كوستا، حامل كبسولات ستاربكس وغيرهم، كما يوجد حامل كبسولات على شكل عبوة يمكن تخزين أي نوع من أنواع كبسولات القهوة بداخله.
كيمكس
تم إصدار أداة Chemex Coffeemaker في عام 1941م ومن وقتها حتى يومنا هذا تُعد من أشهر أدوات القهوة عالميًا لإستخدامها كأداة لتحضير القهوة المختصة، وهي عبارة عن دورق زجاجي لتحضير القهوة بتقنية التقطير ولكن ما يميزها فعلًا هو فلاتر كيمكس.
فلاتر كيمكس منسوجة بكثافة أكبر بنسبة 30٪ من فلاتر القهوة التقليدية، فهي تساعد على تنظيم تدفق القهوة وإزالة الكثير من زيوت القهوة الغير مرغوب فيها مما ينتج عنه فنجان قهوة نظيف ونقي ولذيذ بدون مرارة أو رواسب، كما يعمل الفلتر على إبطاء تدفق المياه التي تمر عبره، مما ينتج نكهة قهوة أفضل.
ابريق ترشيح
انقر هنا لشراء الابريق اونلاين
ابريق ترشيح او ابريق تقطير هو أداة هامة لتحضير القهوة بطريقة السكب، أي أنه ضروري لتحضير القهوة مع استخدام عدد من أدوات القهوة الأخرى مثل كيمكس v60 وغيرها، لأنه يعمل على سكب الماء الساخن فوق حبوب البن المطحونة بشكل متساوٍ مما ينتج عنه قهوة اسبريسو لذيذة ومتناغمة.
الإبريق متوفر بالعديد من التصميمات وبأكثر من خامة تصنيع، حيثُ يوجد منه إبريق ترشيح بمقبض، إبريق ترشيح بدون مقبض، إبريق ترشيح مع مقياس حرارة، إبريق ترشيح كهربائي مثل غلاية برويستا وغيره من الأنواع كي يتناسب مع جميع الاحتياجات.
ورق الترشيح
ورق الترشيح Filter Paper هو عبارة عن فلتر قهوة ورقي ولكنه عادةً ما يكون ورق الترشيح أدق بكثير من فلتر القهوة العادي، لذا فهو يحبس المزيد من حبيبات القهوة، كما تميل القهوة التي تم تحضيرها باستخدام المرشحات الورقية إلى أن تكون أفتح وأكثر إشراقًا من حيث اللون والطعم مقارنة بالقهوة التي يتم تحضيرها بالمرشحات المعدنية.
الة تبخير الحليب
سواء كان الحليب ساخنًا أو باردًا، يمكن أن تضيف الة تبخير الحليب Milk Frother لمسة رغوية لأي لاتيه أو مشروب الكابتشينو أو أي مشروب قهوة بارد، حيث تقوم آلة تبخير الحليب بتكوين فقاعات داخل الحليب من أجل جعله كثيفًا وسميكًا أكثر وبالتالي يمكن مزجه مع القهوة بنسب مختلفة لتحضير أي نوع من انواع القهوة، كما يمكن استخدام الحليب المُبخر الذي تنتجه هذه الآلة في فن اللاتيه للرسم على أي كوب قهوة.
شنطة قهوة
شنطة قهوة مصممة خصيصًا من أجل مساعدتك على التنقل بأدوات القهوة الخاصة بك في أي وقت وفي كل مكان. يتم تصميم شنطة القهوة بتصميمات مختلفة كي تتناسب مع مختلف الأدوات حيثُ يوجد نوع خاص بأداة كيمكس، نوع خاص بأداة v60 وغيرهم.
حقيبة أدوات القهوة صغيرة وعملية وسهلة الحمل، كما تتسع حقيبة القهوة أيضًا إلى الأدوات الأخرى اللازمة لتحضير القهوة مثل مكبس القهوة، فلاتر القهوة، أكواب القهوة وغيرها.
مكنسة قهوة
مكنسة قهوة Handed Vacuum هي عبارة عن أداة صغيرة يمكن حملها بيد واحدة تساعدك على تنظيف الفوضى التي ينتجها طحن وكبس البن كما يتم استخدامها لتنظيف البقايا المترسبة داخل مطحنة البن أيضًا بسهولة، كما يوجد منها بعض الأنواع اللاسلكية التي يمكنك شحنها بمدخل USB من أجل سهولة التنقل بها واستخدامها في أي مكان.
دلة القهوة
انقر هنا لشراء نوعك المفضل اونلاين
دلة القهوة غنية عن التعريف فهي عبارة عن ابريق كبير يتم صنعه من المعادن المختلفة مثل النحاس وغيرها، تم استخدامه أولاً في العراق والشام ثم انتشر من بعد ذلك استخدامه في مختلف الدول العربية وهو مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالفلكلور العربي، حيثُ يتم تحضير القهوة بداخل الدلة كما يتم استخدامها لتقديم القهوة إلى جانب فناجين القهوة.
شيكر قهوة
شيكر قهوة Coffee Shaker أداة تعمل على خلط أكثر من مكون مع بعض مثل الحليب والسكر والقهوة ومكعبات الثلج وغيرها من مكونات مشروبات القهوة، وتكون مصنوعة من الزجاج، الستانليس ستيل بأكثر من تصميم مثل كوبلر شيكر، بوسطن شيكر، شيكر الباريسي وغيرهم.
قاعدة كبس القهوة
انقر هنا لشراء القاعدة اونلاين
إن الحاجة إلى مساحة عمل نظيفة ومنظمة في بيئات الأطعمة والمشروبات التجارية أمرًا هامًا للغاية، ولحسن الحظ تساعد قاعدة كبس القهوة على طاولة تحضير القهوة الخاصة بك نظيفة وخالية من البقع، لأنها سهلة التنظيف وتعمل على حماية طاولتك من جميع البقايا المتناثرة التي ينتجها استخدام القهوة المطحونة ومكبس القهوة.
مطحنة قهوة
يفضل العديد من الأشخاص شراء حبوب البن الكاملة سواء المحمصة أو غير المحمصة وطحن القهوة باستخدام مطحنة قهوة Coffee Grinder في منازلهم من أجل ضمان تحكمهم في درجة الطحن التي يرغبون بها، بالإضافة إلى حرصهم على استخدام القهوة المطحونة طازجًا من أجل الحصول على نكهة أفضل.
محمصة قهوة
لشراء الماكينة اونلاين انقر هنا
تعمل أي محمصة قهوة Coffee Roaster على نقل الحرارة بشكل متساوٍ بداخلها من أجل تحميص البن بدرجة واحدة، كما تسمح بعض الأدوات بالتحكم في درجة التحميص بين الفاتح، المتوسط، الداكن من أجل متابعة تبريد الحبوب المحمصة وتعبأتها بداخل اكياس قهوة للحفاظ عليها طازجة أو استخدامها في الحال إذا كانت كمية صغيرة.
ميزان قهوة
يُعد ميزان قهوة Coffee Scale أحد أهم أدوات القهوة للحصول على فنجان قهوة لذيذ ومتوازن، لأنه يسمح لك بالتحكم في مقدار القهوة والماء أثناء تحضير مشروبك لإتباع طريقة التحضير ومكوناتها بطريقة صحيحة وبالتالي الحصول على نفس المذاق في كل مرة.
الأسئلة الشائعة أدوات القهوة
ما هي أداة كليفر للقهوة؟
هي أداة تحضير قهوة سهلة الاستخدام تسمح حتى للمبتدئين بتخمير القهوة بأقل جهد، حيثُ تجمع أداة كليفر كوفي ديبر بين أفضل مميزات الفرنش بريس وفلتر تخمير القهوة بالتنقيط، مما يلغي عيوب كل منهما.
ما هو أفضل موقع لبيع أدوات القهوة؟
يوجد العديد من المواقع الإلكترونية التي تقوم ببيع مختلف أدوات تحضير القهوة ولكن من أشهرهم وأكثرهم تنوعًا في الأدوات التي يحتوي عليها هو متجر أمازون.
ما هي أدوات القهوة التي أحتاجها لأصبح باريستا؟
مثل أي محترف، يحتاج صانع القهوة إلى أدوات محددة لصنع إبداعات القهوة اللذيذة، مثل: آلة الإسبريسو، أدوات التحضير بالسكب، مطحنة القهوة، بيتشر حليب وغيرها من الأدوات الأساسية الأخرى.
